椒汁蒸鲈鱼烹饪流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、调料瓶。

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下面椒汁蒸鲈鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

椒汁蒸鲈鱼美味诠释：

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 简单的清蒸，浇入一些花椒油，使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。

椒汁蒸鲈鱼所需材料：

制作需要主料

鲈鱼(1条)

制作需要辅料

料酒(20毫升) / 盐(少许) / 白糖(3克) / 花椒(30粒) / 葱姜(适量) / 清水(少许) / 蒸鱼豉油(20毫升)

美味椒汁蒸鲈鱼制作步骤：

1、鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。

2、用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。

3、然后在鱼身两边都划上几刀。

4、葱姜洗净切好。

5、把鲈鱼竖着放入盘中，鱼肚分开，葱段塞入鱼肚中。

6、姜片插入鱼身的花刀口中。

7、然后淋入料酒。

及以下步骤：然后淋入料酒。 腌制15分钟。 ·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟 炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。 取一个小碗加入蒸鱼豉油。 再放入白糖和少许清水搅拌均匀。 炸好的花椒捞出不要 把调好的料汁浇入油中出香味 蒸好的鱼倒掉盘中的水。 爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。

制作美食椒汁蒸鲈鱼需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

把鱼尾部分厚肉剪开一些，这样可已让鱼更稳的竖在盘中。

蒸好的鱼盘中的水一定要倒掉，再叫汁，这样鱼肉鲜美减少腥味。

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