五花肉炒儿菜炒制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、冷库、豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、叉子、削皮器。

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下面五花肉炒儿菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

五花肉炒儿菜美味诠释：

五花肉炒儿菜鲜嫩脆爽，味道香浓甘甜，嚼在嘴里儿菜肉脆筋少，不带渣，而且颜色非常漂亮，绿白相间，惹人食欲。 儿菜的学名叫包子芥，是芥菜的一种，主要产地是云南西双版纳。儿菜粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这就是它叫儿菜的由来。（来源于百度） 儿菜具有清火的作用。所含的一些微量元素能起到保肝护肝、利胆，降压和降低胆固醇含量的作用。

五花肉炒儿菜所需材料：

制作需要主料

猪五花肉(200克) / 儿菜(500克)

制作需要辅料

姜末(适量) / 水发木耳(30克) / 葱末(适量) / 精盐(1茶匙)

美味五花肉炒儿菜制作步骤：

1、儿菜500克。

2、猪五花肉200克，葱姜各适量。

3、用刀将儿菜的根部切去，摘去老叶，刮去不能食用的表皮洗净，然后放到盆里，加清水和少量的精盐浸泡30分钟待用。

4、儿菜切成2毫米厚的片待用。

5、五花肉切片，葱姜切末。

6、净锅坐火，放入五花肉片，小火慢慢煎至到肉片发黄、发红。

7、见五花肉里的油脂煎出来时，放入葱姜末。

及以下步骤：见五花肉里的油脂煎出来时，放入葱姜末。 放入儿菜片和精盐大火翻炒断生。 放入木耳大火翻炒均匀关火装盘。 五花肉香而不腻，儿菜爽脆清香。 五花肉切片，葱姜切末。 净锅坐火，放入五花肉片，小火慢慢煎至到肉片发黄、发红。 见五花肉里的油脂煎出来时，放入葱姜末。 放入儿菜片和精盐大火翻炒断生。 放入木耳大火翻炒均匀关火装盘。 五花肉香而不腻，儿菜爽脆清香。

制作美食五花肉炒儿菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

炒之前，儿菜片应用开水汆烫一下，缩短烹饪时间；炒五花肉的时候，锅里不能放油，小火慢慢煎制，逼出五花肉里的油，炒儿菜就足够用了。

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