荷兰豆炒虾仁炒制步骤所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、单门冰箱、咖啡机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、切片刀、勺子、削皮器。
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下面荷兰豆炒虾仁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
荷兰豆炒虾仁美味诠释:
荷兰豆含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分。 将这三者结合在一起用快炒的方式烹饪,不但最大程度的保留了食材的营养,而且互相补充,集合成营养全面,低脂低热量,健康美味的快手炒菜。
荷兰豆炒虾仁所需材料:
制作需要主料
虾仁(100克) / 黑木耳(适量) / 荷兰豆(100克)
制作需要辅料
料酒(1小勺) / 盐(1小勺) / 鸡精(1小勺) / 淀粉(适量)
美味荷兰豆炒虾仁制作步骤:
1、准备好原料。
2、黑木耳提前泡发。
3、虾仁洗净,沥干水分,加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟左右。
4、荷兰豆撕去老筋,黑木耳洗净撕成小朵。
5、水烧开加点盐,黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。
6、虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出。
7、炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。
及以下步骤:炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。 变色加入黑木耳,虾仁。 翻炒几秒钟加盐,鸡精,几滴水一起翻炒均匀就可以。 清爽鲜美的荷兰豆炒虾仁就做好了。 水烧开加点盐,黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。 虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出。 炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。 变色加入黑木耳,虾仁。 翻炒几秒钟加盐,鸡精,几滴水一起翻炒均匀就可以。 清爽鲜美的荷兰豆炒虾仁就做好了。
制作美食荷兰豆炒虾仁需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1.黑木耳的泡发可以用淘米水,这样发好的黑木耳肉更厚实。
2.虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大,而且时间不要太长,这样
炒出的虾仁才够嫩。
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