茨菰蒜苗炒肉片烹饪流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、夹盘器。

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下面茨菰蒜苗炒肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茨菰蒜苗炒肉片美味诠释：

这是一道简单的家常菜。 慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用， 慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。 慈姑为保健蔬菜，慈姑，蒜苗和猪肉一起搭配具有益气，理脾胃，杀菌消炎防止癌细胞的功效。

茨菰蒜苗炒肉片所需材料：

制作需要主料

里脊肉(150克) / 慈姑(300克)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(3克) / 酱油(20克) / 香油(适量) / 淀粉(适量) / 蒜苗(50克) / 葱姜(适量)

美味茨菰蒜苗炒肉片制作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、慈菇去皮切片。

3、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。

4、里脊肉切片加入糖，料酒，酱油淀粉腌拌均匀。

5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片炒至变色盛出。

6、然后倒入慈姑翻炒均匀。

7、加入酱油。

及以下步骤：加入酱油。 加入糖和盐翻炒均匀。 在放入蒜苗翻炒。 把炒过的肉片倒入翻炒。 淋入水淀粉。 再淋入香油翻炒均匀关火。 在放入蒜苗翻炒。 把炒过的肉片倒入翻炒。 淋入水淀粉。 再淋入香油翻炒均匀关火。

制作美食茨菰蒜苗炒肉片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

慈姑用开水焯烫一下，可去除多余淀粉，也能使炒至时间缩短。

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