香菇肉片烧白菜制作步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、倒油瓶。

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下面香菇肉片烧白菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香菇肉片烧白菜美味诠释：

在做家常菜的时候，煎炒烹炸、烧溜烩炖是常用的几种基本手法。其中的区别很大，只要你掌握好了便能成为一位合格的家庭主妇。 炒和烧就有着手法上的区别。之所以叫做炒，就是要求在操作时要快捷并掌握好一定的火候，菜成品后没有多余的汤汁，使菜保持清爽和鲜嫩。而烧就要略带一些汤汁，把材料焖透使味道浓厚一些，感官上油润而亮泽，这种菜最适合下饭。 有些刚刚学习做菜的朋友问我，蔬菜是否可以烧。其实，略硬一些的蔬菜都是可以烧的。今天，就用白菜做一道烧的菜肴，叫做香菇肉片烧白菜，这道菜既简单又好吃，做法如下；

香菇肉片烧白菜所需材料：

制作需要主料

水发香菇(100克) / 嫩白菜帮(600克) / 猪里脊片(120克)

制作需要辅料

胡椒粉(1克) / 酱油(15克) / 葱花(15克) / 水淀粉(适量) / 绍酒(15克) / 白糖(5克) / 姜末(10克) / 蚝油(25克) / 鸡粉(2克) / 精盐(1克) / 烹调油(适量) / 红椒片(40克)

美味香菇肉片烧白菜制作步骤：

1、浆制肉片；肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。

2、然后放入适量水淀粉反复抓匀，使其粘稠上劲即可。

3、浆制好后备用。

4、炒勺上火烧热，注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。

5、锅中留底油爆香葱姜末，下入香菇略炒两下。

6、炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。

7、然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。

及以下步骤：然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。 倒入白菜翻炒均匀，撒入白糖和鸡粉调味。 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。 略烧两分钟把菜烧透，然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀，最后用水淀粉勾芡。 芡汁糊化后片刻码盘。 然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。 倒入白菜翻炒均匀，撒入白糖和鸡粉调味。 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。 略烧两分钟把菜烧透，然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀，最后用水淀粉勾芡。 芡汁糊化后片刻码盘。

制作美食香菇肉片烧白菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点、色泽油润、味道浓厚、咸鲜味美、简单易学。

温馨提示；

1、在浆制肉片时如感觉太干可加少量清水，使肉片把水洗净略感粘稠即可。

2、由于使用的是里脊肉片，为了保持肉片的鲜嫩，因此滑熟后捞出菜烧好后再放入。如使用五花肉片就可以直接煸炒与白菜等同烧即可。

3、制作烧菜选用白菜用嫩帮最好，白菜可以不用事先煸炒，放入汤汁后再放白菜就可以。

大炒勺的这款简单的家常菜“香菇肉片烧白菜”就做好了，供朋友们参考。

经由过程中华厨具网网友为您分享香菇肉片烧白菜的做法,您是不是已学会香菇肉片烧白菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香菇肉片烧白菜,您肯可以将香菇肉片烧白菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香菇肉片烧白菜菜谱分享烧制功效。

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