血酱鸭炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去根机、排烟管道、热水器、砍骨刀、叉子、护手器。

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下面血酱鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

血酱鸭美味诠释：

标签： 热菜 微辣 简单 十分钟 爆

血酱鸭所需材料：

制作需要主料

鸭血(适量) / 五花肉(100克) / 新鲜仔鸭(1只)

制作需要辅料

盐(适量) / 鸭血(100克) / 青红辣椒(各50克) / 仔姜(100克) / 甜酱(20克)

美味血酱鸭制作步骤：

1、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。

2、姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。

3、起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。

4、爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。

5、小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。

6、出锅。

7、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。

及以下步骤：鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。 姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。 鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。 姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。 鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。 姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。 起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。 爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。 小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。 出锅。

制作美食血酱鸭需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋

特点：肉酥味香，鲜辣可口，脆滑细嫩，营养丰富，

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