西芹炒鱼片烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、切菜器。

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下面西芹炒鱼片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

西芹炒鱼片美味诠释：

春节快要到了，大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天，先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的西芹炒鱼片，把它奉献给大家。其主要做法如下；

西芹炒鱼片所需材料：

制作需要主料

龙脷鱼肉一块(200克) / 西芹片(200克)

制作需要辅料

盐(3克) / 味精(2克) / 葱片(15克) / 姜片(15克) / 水淀粉(适量) / 绍酒(20克) / 白糖(5克) / 白胡椒粉(1克) / 烹调油(适量) / 红椒片(60克)

美味西芹炒鱼片制作步骤：

1、先把鱼肉片成片进行浆制，里面放入盐和绍酒抓匀。

2、码好底味儿后加入适量水淀粉抓匀上劲儿备用。

3、勾兑碗芡；碗里先放入盐和味精。

4、然后放入白胡椒粉和少许白糖。

5、往碗中滴入几滴绍酒再兑入少许水淀粉。

6、然后加少许清水搅匀备用。

7、锅中水烧沸把西芹和红椒下入锅中飞水。

及以下步骤：锅中水烧沸把西芹和红椒下入锅中飞水。 然后捞出过凉备用。 把浆制好的鱼片飞水捞出备用。 另起锅放入底油下入葱姜片爆香。 然后倒入所有食材旺火翻炒均匀烹入碗芡。 碗芡下锅后翻炒数下带芡汁糊化便可出锅码盘。 把浆制好的鱼片飞水捞出备用。 另起锅放入底油下入葱姜片爆香。 然后倒入所有食材旺火翻炒均匀烹入碗芡。 碗芡下锅后翻炒数下带芡汁糊化便可出锅码盘。

制作美食西芹炒鱼片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美。

温馨提示；

1、把鱼片片的大小薄厚均匀即可，浆制时切不可抓碎，尽量保持鱼片完整；

2、西芹飞水后要迅速过凉，这样可保持菜色翠绿口感好。

3、用水滑鱼片由于无油因此吃起来比较健康。

大炒勺的这款私家小炒“西芹炒鱼片”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享西芹炒鱼片的做法,您是不是已学会西芹炒鱼片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做西芹炒鱼片,您肯可以将西芹炒鱼片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为西芹炒鱼片菜谱分享烧制功效。

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