肉末粉丝烹饪流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、制冰机、切片机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、擀面杖。

肉末粉丝烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食肉末粉丝烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性肉末粉丝制作分享是网友推荐编辑整理了25639条信息中抽取48条信息整理而来，已有769人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面肉末粉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

肉末粉丝美味诠释：

肉末粉丝，是用粉丝与肉末同炒而得的一道菜，又叫蚂蚁上树。蚂蚁上树这个菜名的由来，一种说法是与窦娥有关，估计瞎掰的成分居多；另一种说法，是由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名由之而来，这种说法我比较认可。记得上大学时，有一次同学聚餐，点了一个蚂蚁上树，结果厨师把粉丝炸了，做成树的形状，上面撒上芝麻端了上来。不知这是不是蚂蚁上树的另一个版本。

肉末粉丝所需材料：

制作需要主料

猪肉末(80克) / 龙口粉丝(100克)

制作需要辅料

料酒(1大匙) / 味精(适量) / 酱油(1/2大匙) / 蒜片(适量) / 葱花(适量) / 食用油(30克) / 姜丝(适量) / 精盐(适量) / 高汤或鸡汤，没有的话用水也可以(200克) / 香葱或香菜(适量)

美味肉末粉丝制作步骤：

1、炒粉丝前的准备：1.锅中放水，大火烧开，放入粉丝转小火，保持水微沸，煮2-3分钟。2.捞出粉丝，用凉水把粉丝冲凉，挤干水份，把粉丝剪成10公分左右的长度。

2、炒锅大火烧热，加入油，油热后加入肉末煸炒。

3、肉末变白后，加入葱、姜、蒜，炒香。喜欢吃辣的朋友这时候可以加入一匙郫县豆瓣酱。

4、加入酱油和料酒，继续煸炒一会儿。

5、加入高汤、盐、味精，放入粉丝。

6、汤开后改为中火，用铲子翻动收汁，至水将干未开的时候出锅装盘。

7、撒上香葱段或香菜段。

及以下步骤：撒上香葱段或香菜段。 炒锅大火烧热，加入油，油热后加入肉末煸炒。 撒上香葱段或香菜段。 炒粉丝前的准备：1.锅中放水，大火烧开，放入粉丝转小火，保持水微沸，煮2-3分钟。2.捞出粉丝，用凉水把粉丝冲凉，挤干水份，把粉丝剪成10公分左右的长度。 炒锅大火烧热，加入油，油热后加入肉末煸炒。 肉末变白后，加入葱、姜、蒜，炒香。喜欢吃辣的朋友这时候可以加入一匙郫县豆瓣酱。 加入酱油和料酒，继续煸炒一会儿。 加入高汤、盐、味精，放入粉丝。 汤开后改为中火，用铲子翻动收汁，至水将干未开的时候出锅装盘。 撒上香葱段或香菜段。

制作美食肉末粉丝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

* 我用的都是老杜我自己出口的真正的龙口粉丝，不同于市面上的普通粉丝。如果用普通的粉丝，做出来的效果是完全不同的。

* 朋友们可能注意到了，一般做肉末粉丝，只需提前将粉丝用水泡软即可，而我的做法是要把粉丝先煮一下。这是因为真正的龙口粉丝是很耐煮的，只用水泡很难使粉丝变软。同样的，我们需要把粉丝剪短，否则粉丝炒好后还是很长，吃起来很不方便。

* 另外，煮后把粉丝冲水降温，一是为了去除粉丝生产过程中产生的粘性，二是为了保持粉丝的筋道，因为这时候过高的温度，会使粉丝失去嚼劲。

经由过程中华厨具网网友为您分享肉末粉丝的做法,您是不是已学会肉末粉丝烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做肉末粉丝,您肯可以将肉末粉丝做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为肉末粉丝菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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