东北农家炖炒制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、饮料展示柜、锯骨机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。

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下面东北农家炖制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

东北农家炖美味诠释：

东北人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬，农家炖菜里的菜可以是几种，也可以是十几种，不仅味道好，而且从色泽和营养方面来说也是非常不错的。在东北乡下可能一顿饭就这么一道大炖菜，全家人都围着那口大铁锅，体味到的不仅是菜品的美味，更多的是浓浓的亲情。

东北农家炖所需材料：

制作需要主料

豆角 南瓜 地瓜 五花肉(适量)

制作需要辅料

姜 蒜 盐2小勺(适量)

美味东北农家炖制作步骤：

1、南瓜（其实我们都叫它倭瓜）切滚刀块，地瓜也是滚刀块，豆角不用掰开。因为这道菜炖的时间很长，豆角不用掰开也不用担心不熟，但是如果想快点的话掰开也是可以的。

2、五花肉切成薄一点的片

3、蒜拍扁后切成蒜末，姜切宽一点的丝就可以

4、锅内底油，烧到7成油温就可以，油也不用太多因为五花肉也会煸出油

5、下入蒜末和姜丝

6、五花肉放入，简单翻炒

7、先放入豆角，豆角熟的会慢点所以要先把豆角炒到稍微断生

及以下步骤：先放入豆角，豆角熟的会慢点所以要先把豆角炒到稍微断生 再放入地瓜和南瓜，继续炒 直到软了一点就可以加水炖了，水不要太多（我觉得我放的多了点，所以最后有点不成形了） 盖上盖子，差不多炖20多分钟就可以咯 最后放入两勺左右的盐（这个按量菜的量来放哦）出锅咯。味道是相当不错的哦。 先放入豆角，豆角熟的会慢点所以要先把豆角炒到稍微断生 再放入地瓜和南瓜，继续炒 直到软了一点就可以加水炖了，水不要太多（我觉得我放的多了点，所以最后有点不成形了） 盖上盖子，差不多炖20多分钟就可以咯 最后放入两勺左右的盐（这个按量菜的量来放哦）出锅咯。味道是相当不错的哦。

制作美食东北农家炖需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

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