金汤素燕炒制方法所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、削皮器。

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下面金汤素燕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

金汤素燕美味诠释：

金汤素燕—经过先蒸后煮两道工序，先蒸是为了把白萝卜做出燕窝的口感，（故称为素燕），通过再煮，把骨汤的鲜美、南瓜的香醇、素燕的嫩滑融为一体。具有颜色艳丽、口感爽滑、味道鲜美、营养丰富的特点。

金汤素燕所需材料：

制作需要主料

白萝卜(1000克)

制作需要辅料

葱(少许) / 姜(少许) / 高汤(1碗) / 白胡椒粉(少许) / 食盐(1茶勺) / 老南瓜(100克) / 绿豆淀粉(3大汤勺)

美味金汤素燕制作步骤：

1、金汤素燕主料：白萝卜。

2、配料：高汤、南瓜、葱、姜。

3、白萝卜洗净，切成薄片。

4、再切成很细的萝卜丝。

5、切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。

6、浸泡好以后，沥干水份。

7、倒入大盆中，较均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉。

及以下步骤：倒入大盆中，较均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉。 轻轻拌匀，确保每一根萝卜丝都包裹均匀。 倒入铺好蒸布的蒸笼。 入开水锅大火蒸5分钟。 把南瓜洗净，去掉外皮，上锅蒸至熟透。（一般水开后3分钟即可，视厚薄而定。） 把蒸好的南瓜和高汤一起倒入搅拌机中，搅拌成糊。 搅拌好的高汤南瓜糊，倒入锅内煮开后，加入蒸好的萝卜丝。 用筷子轻轻拨散萝卜丝，然后调入1茶勺的盐，和少许胡椒粉，再次煮开即可关火。 盛入碗中，撒上少许葱姜末，（或者葱姜丝），浇上少许热油，泼香即可。 盛入碗中，撒上少许葱姜末，（或者葱姜丝），浇上少许热油，泼香即可。

制作美食金汤素燕需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

诗心片语：

1：萝卜丝用切的，比刨的口感更好，而且越细越好。

2：如果没有搅拌机，也可把蒸熟的南瓜趁热用勺子捣成南瓜茸。然后和高汤混合。

3：高汤南瓜茸要先煮开再加入蒸好的萝卜丝。而且要用筷子轻轻拨散，而不是用锅铲压开。

4：最后一步只要用少许热油泼香葱姜即可，不需要多，不喜欢葱姜的话，可省略此步。

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