草捆鱼炒制方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、去皮机、排烟管道、传菜梯、水果刀、勺子、铲勺。

草捆鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食草捆鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面草捆鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

草捆鱼美味诠释：

朋友网上和我谈到云南菜，提到草捆鱼，激起我的冲动，简单问了一下作法，就去买了条草鱼。既然是人家的特色菜，我只谈体会，和改良建议，供大家在家庭制作。原汁原味的东西未必适合在家里制作，也不一定是最符合美食原则的东西。

草捆鱼所需材料：

制作需要主料

草鱼(一条，2斤左右)

制作需要辅料

盐(25克) / 花椒(5克) / 猪肉肥膘(100克)

美味草捆鱼制作步骤：

1、花椒和盐一起炒香后晾凉；鱼净膛后，全身内外抹匀花椒盐。

2、肥肉切丁，韭菜切段，装入鱼腹内。

3、没有香茅草，用棉线绳把装好馅料的鱼捆扎好。

4、鱼装盘淋黄酒上锅大火蒸约20分钟。

5、成菜。随便做的，没有再摆盘。

6、花椒和盐一起炒香后晾凉；鱼净膛后，全身内外抹匀花椒盐。

7、肥肉切丁，韭菜切段，装入鱼腹内。

及以下步骤：肥肉切丁，韭菜切段，装入鱼腹内。 花椒和盐一起炒香后晾凉；鱼净膛后，全身内外抹匀花椒盐。 肥肉切丁，韭菜切段，装入鱼腹内。 花椒和盐一起炒香后晾凉；鱼净膛后，全身内外抹匀花椒盐。 肥肉切丁，韭菜切段，装入鱼腹内。 花椒和盐一起炒香后晾凉；鱼净膛后，全身内外抹匀花椒盐。 肥肉切丁，韭菜切段，装入鱼腹内。 没有香茅草，用棉线绳把装好馅料的鱼捆扎好。 鱼装盘淋黄酒上锅大火蒸约20分钟。 成菜。随便做的，没有再摆盘。

制作美食草捆鱼需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

鱼不要腌太咸，肉丁等不用再放盐，但可适当加点糖可很好地提鲜；第一次按人家的思路做的，感觉不妨还是改良一下更好，建议：1、鱼最好从背部开膛，这样腌时会更入味；2、肥肉在鱼腹内，不容易蒸熟和出油，但为保证肉丁成熟，不得不蒸20分钟以上，这火候对鱼肉来讲有点过了，所以，建议不妨先用锅煸炒下肉丁，这时可放糖，然后再拌上韭菜装馅。这样蒸鱼时间可减至10－15分钟，鱼肉更嫩，韭菜会更鲜。下次朋友们一定按这体会试做，相信会更好。

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