香酥烤羊排烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、热水器、多用刀、开瓶器、护手器。

香酥烤羊排烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食香酥烤羊排烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面香酥烤羊排制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香酥烤羊排美味诠释：

烤羊排是西餐也是穆斯林菜肴中的代表菜之一。其烤制的方法可分为三种，一种是转炉烘烤、一种是支架高火烘烤，还有一种是用铝箔纸包裹好进行保湿半密封式烘烤。 用转炉烤很多家庭都不具备，假如用普通烤箱带转叉可以烤鸡的，借用烤箱中的转叉来烘烤，由于羊排是大块的烘烤，一般不好控制，不是烤熟了颜色不理想，就是容易烤干。如用支架烤，也会出现炉温难以控制问题和容易烤干的问题，还极容易把烤箱弄得到处是油很难擦拭。 今天就用老外常用的方法，也就是用铝箔纸把羊排半密封起来进行烘烤，烤出的羊排既酥烂鲜嫩多汁，带油的表皮还会有脆脆的感觉，吃起来特香！ 首先，选羊排时尽量选择嫩羊，表面带一层薄薄的脂肪为好，就和猪肉的五花类似。分割时去掉上下两端只选用肋排的中段，也叫净排，这个部位的肉薄厚较均匀，吃起来也特别香。也可以选择羊的脊部，用刀横断剁开大约有两厘米厚，以羊的一块外脊肉连带一根肋骨为标准，这个部位也是西餐常用的烤羊排首选部位，非常好吃。但这个部位的羊排国内很难见到，一般都是把羊脊肉取下，单独以里脊条的价格来出售。 今天用的是一块羊的纯肋排，这道香酥烤羊排的主要做法如下；

香酥烤羊排所需材料：

制作需要主料

羊肋排(一块)

制作需要辅料

姜片(20克) / 葱段(20克) / 辣椒粉(2克) / 花椒粉(2克) / 花椒粒(2克) / 高度白酒(20克) / 孜然粒(4克) / 土豆沙拉(适量) / 可生吃蔬菜(适量) / 秘制烧烤酱(40克)

美味香酥烤羊排制作步骤：

1、先往羊排里放入葱、姜和花椒。

2、然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入烧烤酱里拌匀。

3、把拌好的酱料倒在羊排上。

4、然后倒入适量高度白酒。

5、把酱料和白酒在羊排上涂抹均匀，最后用保鲜膜封好腌制5小时以上，夏季要冷藏腌制。

6、把腌制好的羊排取出放在铝箔纸上。

7、把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死。

及以下步骤：把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死。 把包裹好的羊排放入事先预热好的烤箱内的中架。 用上下火200度，烘烤大约40分钟即可（此温度，是使用的34l烤箱所设定的温度，具体在操作时的实际温度，还要视所使用烤箱的大小来设定）。 羊排烤好后取出打开铝箔纸。 把羊排码入盘中，再配以沙拉来作为配菜和加以点缀。 把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死。 把包裹好的羊排放入事先预热好的烤箱内的中架。 用上下火200度，烘烤大约40分钟即可（此温度，是使用的34l烤箱所设定的温度，具体在操作时的实际温度，还要视所使用烤箱的大小来设定）。 羊排烤好后取出打开铝箔纸。 把羊排码入盘中，再配以沙拉来作为配菜和加以点缀。

制作美食香酥烤羊排需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

烤羊排特点；表皮烤至微焦、肉质鲜嫩多汁、口感香滑酥烂、味道香浓微辣。

温馨提示；

1、秘制烤酱制作；烧烤酱10克、蚝油10克、柱候酱10克、沙爹酱10克、麦芽糖10克，五种酱料混合调制而成即可。

2、在烘烤时达到一定的温度和时间，密封的铝箔纸会在顶端涨开，此时不要管它，令火力可自然把表皮烤至微脆。

3、烘烤时温度不宜过低，高温可很快锁住水分，使其吃起来会鲜嫩多汁。

大炒勺的这款中西合璧做法的“香酥烤羊排”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享香酥烤羊排的做法,您是不是已学会香酥烤羊排烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香酥烤羊排,您肯可以将香酥烤羊排做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香酥烤羊排菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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