四川咸扣肉制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、六门冰箱、咖啡机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、铲勺。
四川咸扣肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食四川咸扣肉烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面四川咸扣肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
四川咸扣肉美味诠释：
咸扣肉，又名烧白，是四川的名菜之一，也是客家九斗碗之一。其色泽红亮，味道咸鲜肥美，入口化渣，肥而不腻，回味悠长。
四川咸扣肉所需材料：
制作需要主料
猪五花肉(500克)
制作需要辅料
味精(2克) / 生抽(10克) / 老姜片(15克) / 宜宾芽菜（冬菜尖尖）(100克) / 醪糟（米酒）(20克)
美味四川咸扣肉制作步骤：
1、五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。
2、待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。
3、浸泡好的肉块取出，将其切成厚2-4毫米的片，将皮向下依次排入大碗里。
4、然后撒上姜末，淋上少量生抽和醪糟汁，把一小袋宜宾芽菜末盖在肉上面，若没有芽菜叶可以用梅干菜等替代，可以依据个人口味加些香料。
5、锅蒸里加水，蒸的时间长，一定要加够水。将大碗放锅里大火蒸20钟，改中小火再蒸1小时至肉软烂。
6、将碗取出，注意防烫伤。找一更大的碗或盘，将其反扣在上面，一道向喷喷、葩咚咚的扣肉就可以端上桌了！
7、五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。
及以下步骤：五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。 待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。 五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。 待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。 五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。 待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。 浸泡好的肉块取出，将其切成厚2-4毫米的片，将皮向下依次排入大碗里。 然后撒上姜末，淋上少量生抽和醪糟汁，把一小袋宜宾芽菜末盖在肉上面，若没有芽菜叶可以用梅干菜等替代，可以依据个人口味加些香料。 锅蒸里加水，蒸的时间长，一定要加够水。将大碗放锅里大火蒸20钟，改中小火再蒸1小时至肉软烂。 将碗取出，注意防烫伤。找一更大的碗或盘，将其反扣在上面，一道向喷喷、葩咚咚的扣肉就可以端上桌了！
制作美食四川咸扣肉需要煮锅，
美食制作经验总结分享：
下面四川咸扣肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
四川咸扣肉美味诠释：
咸扣肉，又名烧白，是四川的名菜之一，也是客家九斗碗之一。其色泽红亮，味道咸鲜肥美，入口化渣，肥而不腻，回味悠长。
四川咸扣肉所需材料：
制作需要主料
猪五花肉(500克)
制作需要辅料
味精(2克) / 生抽(10克) / 老姜片(15克) / 宜宾芽菜（冬菜尖尖）(100克) / 醪糟（米酒）(20克)
美味四川咸扣肉制作步骤：
1、五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。
2、待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。
3、浸泡好的肉块取出，将其切成厚2-4毫米的片，将皮向下依次排入大碗里。
4、然后撒上姜末，淋上少量生抽和醪糟汁，把一小袋宜宾芽菜末盖在肉上面，若没有芽菜叶可以用梅干菜等替代，可以依据个人口味加些香料。
5、锅蒸里加水，蒸的时间长，一定要加够水。将大碗放锅里大火蒸20钟，改中小火再蒸1小时至肉软烂。
6、将碗取出，注意防烫伤。找一更大的碗或盘，将其反扣在上面，一道向喷喷、葩咚咚的扣肉就可以端上桌了！
7、五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。
及以下步骤：五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。 待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。 五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。 待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。 五花肉选肥3瘦7的，宽度在5-8厘米为佳，我买的太廋了，去了部分瘦肉，块形不太好。洗干净，下锅煮15分钟。捞出。趁热将醪糟汁涂抹在肉皮上，主要方便上色。 待肉皮表面干后，将平底锅烧热，可以不放油，以免溅油。若用油锅炸一定要等肉块表面水分干后操作。把肉皮向下，将皮烫成黄褐色，表面起泡即可。放热水里浸泡一刻。使表皮回软。 浸泡好的肉块取出，将其切成厚2-4毫米的片，将皮向下依次排入大碗里。 然后撒上姜末，淋上少量生抽和醪糟汁，把一小袋宜宾芽菜末盖在肉上面，若没有芽菜叶可以用梅干菜等替代，可以依据个人口味加些香料。 锅蒸里加水，蒸的时间长，一定要加够水。将大碗放锅里大火蒸20钟，改中小火再蒸1小时至肉软烂。 将碗取出，注意防烫伤。找一更大的碗或盘，将其反扣在上面，一道向喷喷、葩咚咚的扣肉就可以端上桌了！
制作美食四川咸扣肉需要煮锅，
美食制作经验总结分享：
经由过程中华厨具网网友为您分享四川咸扣肉的做法,您是不是已学会四川咸扣肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做四川咸扣肉,您肯可以将四川咸扣肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为四川咸扣肉菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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