羊肉胡萝卜砂锅煲炒制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆腐机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、开瓶器、铲勺。

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下面羊肉胡萝卜砂锅煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

羊肉胡萝卜砂锅煲美味诠释：

羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。 俗话讲：美食要配美器，药疗不如食疗，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。 羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：要想长寿、常吃羊肉。 胡萝卜， 1、益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2、利膈宽肠： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 3、健脾除疳： 维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 4、增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞； 5、 降糖降脂： 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷.

羊肉胡萝卜砂锅煲所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(200克) / 连皮带骨羊肉(600克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 蒜(适量) / 八角(适量) / 桂皮(适量) / 老抽(适量) / 辣椒(适量) / 青菜心(适量)

美味羊肉胡萝卜砂锅煲制作步骤：

1、焯好的羊肉一盘，

2、锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。

3、取砂锅，放入羊肉。

4、放入姜，八角，桂皮，辣椒。

5、加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.

6、放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.

7、加些盐。

及以下步骤：加些盐。 放几棵菜心煮开。 加鸡精，蒜末即可。 取砂锅，放入羊肉。 放入姜，八角，桂皮，辣椒。 加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟. 放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟. 加些盐。 放几棵菜心煮开。 加鸡精，蒜末即可。

制作美食羊肉胡萝卜砂锅煲需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1.胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

2.羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津

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