莲藕山药煲鸭汤炒制流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、排烟风机、开水器、斩切刀、筷子、切菜器。

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下面莲藕山药煲鸭汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

莲藕山药煲鸭汤美味诠释：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 一般人群均可食用

莲藕山药煲鸭汤所需材料：

制作需要主料

鸭腿(2个)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 味精(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 山药(300克) / 莲藕(1节) / 薏米(80克)

美味莲藕山药煲鸭汤制作步骤：

1、先把鸭腿洗净。

2、剁成小块。

3、锅里放水烧开，放入鸭肉焯一下。

4、山药洗净去皮。

5、切成滚刀块。

6、胡萝卜洗净。

7、莲藕洗净去皮

及以下步骤：莲藕洗净去皮 胡萝卜、莲藕切成滚刀块。 葱切段，姜切片。 薏米洗净，浸泡30分钟。 把鸭肉放入砂锅中。 放入藕块。 放入胡萝卜。 放入山药。 放入葱、姜。 盛入盘中，即可享用。

制作美食莲藕山药煲鸭汤需要瓦煲，

美食制作经验总结分享：

1、 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

2、 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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