肉末尖椒炒芹菜烹饪步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切片机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、倒油瓶。

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下面肉末尖椒炒芹菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

肉末尖椒炒芹菜美味诠释：

冬季市场上，新鲜蔬菜品种逐渐越少，水灵灵的芹菜颇受百姓的欢迎，芹菜中含有的挥发性物质，别具芳香，很能增强人的食欲。经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。因气候寒冷干燥，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，常吃些芹菜还有助于清热解毒、祛病强身。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用，不仅如此，芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。 肉末尖椒炒芹菜是一道冬季养生的健康家常菜，此菜口感爽脆，味道微辣，颜色翠绿，是一道非常好的下饭菜。

肉末尖椒炒芹菜所需材料：

制作需要主料

芹菜(200克) / 尖椒(100克)

制作需要辅料

料酒(3克) / 盐(2克) / 糖(3克) / 酱油(适量) / 鸡精(适量) / 葱姜(适量) / 肉末(100克)

美味肉末尖椒炒芹菜制作步骤：

1、芹菜洗净切成寸段。

2、把芹菜段焯水。

3、焯好水的芹菜直接捞入冷水中。

4、尖椒洗净切成丝备用。

5、锅中放油，烧热爆香葱姜，下入肉末煸炒。

6、烹入料酒，加入酱油 糖翻炒均匀。

7、下入尖椒丝继续煸炒。

及以下步骤：下入尖椒丝继续煸炒。 下入焯水的芹菜段煸炒均匀。 加入盐和鸡精调味即可。 焯好水的芹菜直接捞入冷水中。 尖椒洗净切成丝备用。 锅中放油，烧热爆香葱姜，下入肉末煸炒。 烹入料酒，加入酱油 糖翻炒均匀。 下入尖椒丝继续煸炒。 下入焯水的芹菜段煸炒均匀。 加入盐和鸡精调味即可。

制作美食肉末尖椒炒芹菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

要想芹菜爽脆，就要把芹菜焯水后直接放入冷水中冲凉。这样芹菜就会口感爽脆，颜色翠绿

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