踏雪寻梅制作方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、护手器。

踏雪寻梅烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食踏雪寻梅烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面踏雪寻梅制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

踏雪寻梅美味诠释：

踏雪寻梅——山药焖鸭胸 秋冬季节空气中水分逐渐减少，特别是北方，天气常以干燥寒冷为主。中医认为，燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物，传统药膳山药老鸭煲就是此类膳食中的佳品。 【鸭肉】，滋阴润肺，常被称为肉类中的秋冬第一滋补佳品。【山药】味甘性平，不燥不腻，也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，而且还可消除鸭肉的油腻感。 传统的山药老鸭煲，洗鸭斩鸭炖鸭费时费力费火不说，如若处理不得当，还会让口味比较挑剔的食客碍于鸭腥气而不愿多食。将传统的老鸭块换成经过初步处理的半成品鸭胸肉，可以很好地避免这一点。再加上补气养血的桂圆，益气安神的枸杞，在这个风高物燥的季节，蓝晶翎奉献给各位北方的朋友，这款美味又营养的养生美食——山药焖鸭胸。 把山药处理成了梅花的形状，再加上雪白的山药汁，便给这道菜取名——踏雪寻梅。 软糯的山药，肥而不腻的鸭肉，香甜的桂圆，甘润的汤汁……北风呼啸的季节，有什么比这更温润？ 前天，青岛下了今冬的第一场雪，听说今天早上北京也下雪了，欢迎您与我一起——踏雪，寻梅。 适用人群： 气虚者，秋燥者，虚火旺盛人群，气血不足人群。（最重要的是偷懒怕烦人群^_^）

踏雪寻梅所需材料：

制作需要主料

山药(250g) / 半熟鸭胸肉(200g)

制作需要辅料

盐(少许) / 色拉油(少许) / 枸杞(10粒) / 生姜(1片) / 桂圆(10粒)

美味踏雪寻梅制作步骤：

1、准备好食材。

2、把山药的外皮刮掉。

3、将山药切成1cm左右的厚片。

4、用模具在山药厚片表面垂直下压成为梅花片。

5、将全部的山药片压成梅花片。

6、砂锅内放水，加入梅花山药片，大火煮开后小火煮5分钟。

7、平底锅放少许油，放入姜片小火煎香。

及以下步骤：平底锅放少许油，放入姜片小火煎香。 将半熟鸭胸肉切成0.5cm的薄片，放入平底锅中，煎至两面上色。 将煎好的鸭胸肉放入砂锅中。 加入桂圆，盖上砂锅盖子，小火煨煮10分钟。 做山药梅花片时剩下的边角料收集起来。 将边角料放入搅拌机中，加少量水。 加入少量盐，将边角料搅拌成为山药泥。 将山药泥倒入砂锅中，搅拌均匀，再次大火烧开。 将山药鸭胸桂圆摆入盘中，装饰上枸杞即可。 将山药鸭胸桂圆摆入盘中，装饰上枸杞即可。

制作美食踏雪寻梅需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1.鸭肉不可与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同吃。

2.山药比较脆，压制梅花片的时候要垂直下压，速度要快，以免破坏形状。

3.桂圆只使用桂圆肉，泡桂圆的汁水不要放进去以免影响成品菜色。桂圆水可以留作他用。

4.山药泥加热后可以起到勾芡的作用，不喜欢用淀粉勾芡的人可以在家里常被一点儿山药泥。

经由过程中华厨具网网友为您分享踏雪寻梅的做法,您是不是已学会踏雪寻梅烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做踏雪寻梅,您肯可以将踏雪寻梅做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为踏雪寻梅菜谱分享烧制功效。

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