琥珀核桃仁烧制方法所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、去皮机、风机控制箱 、开水器、砍骨刀、筷子、夹盘器。
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下面琥珀核桃仁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
琥珀核桃仁美味诠释:
标签: 热菜 普通 炒 廿分钟 甜味
琥珀核桃仁所需材料:
制作需要主料
无
制作需要辅料
无
美味琥珀核桃仁制作步骤:
1、所有食材准备好。
2、核桃用夹子夹开,取出核桃仁。
3、核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上,开700w高火叮1分半钟,取出转盘,将核桃仁全部翻面,然后再放进去高火叮1分钟。
4、叮好的核桃仁取出放凉。
5、炒锅加热,放入少量的食用油,加半碗水,半碗白糖,中火慢慢烧滚。
6、用锅铲不停的搅动,直到水蒸汽逐渐变少,锅中的糖浆渐渐变浓稠。
7、当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层,逐渐变成淡黄色,倒入核桃仁迅速翻拌,使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
及以下步骤:当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层,逐渐变成淡黄色,倒入核桃仁迅速翻拌,使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。 关火,撒上熟芝麻,利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后,装入碗内,凉透后即可食用。 所有食材准备好。 核桃用夹子夹开,取出核桃仁。 核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上,开700w高火叮1分半钟,取出转盘,将核桃仁全部翻面,然后再放进去高火叮1分钟。 叮好的核桃仁取出放凉。 炒锅加热,放入少量的食用油,加半碗水,半碗白糖,中火慢慢烧滚。 用锅铲不停的搅动,直到水蒸汽逐渐变少,锅中的糖浆渐渐变浓稠。 当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层,逐渐变成淡黄色,倒入核桃仁迅速翻拌,使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。 关火,撒上熟芝麻,利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后,装入碗内,凉透后即可食用。
制作美食琥珀核桃仁需要微波炉,
美食制作经验总结分享:
1,我家的微波炉最高火就是700w,总共叮了2分半钟,核桃仁就酥脆了。
2,炒糖色的最后时刻比较重要,注意火候,以免糊锅,最好调成小火。
3,装出核桃仁后,趁热用水洗干净锅,不然糖浆凉后非常难洗。
4,糖和水的比例是1:1.
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