枣香红糖糯米藕制作步骤所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、铲勺。
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下面枣香红糖糯米藕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
枣香红糖糯米藕美味诠释:
糯米藕也是很中式的一种地方小吃。 煮得糯糯的莲藕,夹杂着清香的糯米,吃上一口清香宜人,是老少皆宜的健康小吃。
枣香红糖糯米藕所需材料:
制作需要主料
红枣(10粒) / 糯米(150克) / 莲藕(2节)
制作需要辅料
冰糖(30克) / 蜂蜜(适量) / 红糖(20克) / 甘草(适量)
美味枣香红糖糯米藕制作步骤:
1、糯米要提前浸泡一夜备用,准备好莲藕。
2、锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
3、大火煮开小伙炖煮。
4、莲藕洗净从一头切去一小块。
5、然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
6、管灌糯米的时候,不要急慢慢来,可用筷子帮助,把藕眼压实在,直到全部灌满。
7、然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
及以下步骤:然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。 把莲藕放入煮开的红枣汤中。 再加入冰糖和红糖。 加盖中小火炖煮1-2个小时。 可用筷子试一下,能轻松插入藕就熟了。 然后莲藕取出稍凉一凉,再把莲藕皮去掉。 把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。 把去皮的莲藕再放入锅中,加入糯米浆搅拌均匀。 继续再煮上20分钟,汤汁浓稠。 关火后把莲藕取出切薄片,吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。
制作美食枣香红糖糯米藕需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
糯米要提前泡发,泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候,用筷子帮助一边导入一边放米,会好很多,而且灌出来的糯米也会很实在,煮好后不会有空隙。
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