泰酱银鳕鱼炒制流程所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、切片刀、筷子、护手器。
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下面泰酱银鳕鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
泰酱银鳕鱼美味诠释:
朋友回老家给我带来了5公斤冷冻的银鳕鱼,看起了很漂亮,都让我塞冰箱里了。其实银鳕鱼的味道我不是很喜欢,而且腥味比较重,虽然肉质比较鲜嫩,不过,女儿喜欢,呵呵。冷冻的银鳕鱼解冻很关键,一定要在常温下解冻,如果用水来快速解冻的话,肉质就会变化,不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼,泰酱酸酸甜甜的,比较开胃,比较配合银鳕鱼的味道。
泰酱银鳕鱼所需材料:
制作需要主料
银鳕鱼(500克) / 泰酱(适量)
制作需要辅料
胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 姜(适量)
美味泰酱银鳕鱼制作步骤:
1、将银鳕鱼切小块,用盐,胡椒粉稍微腌制一下。
2、起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。
3、加入泰酱,一点清水,将鱼稍微焖一下。
4、用水淀粉稍微勾芡。
5、成品出锅了。
6、将银鳕鱼切小块,用盐,胡椒粉稍微腌制一下。
7、起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。
及以下步骤:起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。 将银鳕鱼切小块,用盐,胡椒粉稍微腌制一下。 起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。 将银鳕鱼切小块,用盐,胡椒粉稍微腌制一下。 起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。 将银鳕鱼切小块,用盐,胡椒粉稍微腌制一下。 起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。 加入泰酱,一点清水,将鱼稍微焖一下。 用水淀粉稍微勾芡。 成品出锅了。
制作美食泰酱银鳕鱼需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1、冷冻的鱼要常温解冻才能保持鲜美。
2、胡椒粉腌一下鱼可以去一下腥味。
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