浇汁菊花玉子烧制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、铲勺。

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下面浇汁菊花玉子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

浇汁菊花玉子美味诠释：

酸酸甜甜的玉子豆腐，美味嫩滑。加上花朵般的装饰，更让人增加了食欲。

浇汁菊花玉子所需材料：

制作需要主料

玉子豆腐(2条)

制作需要辅料

白糖(1汤勺) / 胡萝卜(适量) / 醋(一汤勺) / 番茄酱(2汤勺) / 鸡粉(适量) / 玉米粒(适量) / 豌豆(适量) / 食盐(1/3茶勺) / 蒜茸(适量)

美味浇汁菊花玉子制作步骤：

1、把玉子豆腐一分为四,取一个竖起，切成菊花刀。

2、依次切好摆入盘中。（切一个摆一个）

3、在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉，然后入开水锅蒸3分钟。

4、准备好玉米和豌豆，再把胡萝卜切成小丁。

5、锅中加水，并调入少许食盐，水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。

6、蒸好的豆腐取出，用筷子把它们往外拨开成花朵。

7、煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。

及以下步骤：煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。 番茄酱倒入碗中，加入1汤勺白糖和醋拌匀，另外准备少许水淀粉。 锅中热油，炒香蒜茸。 再倒入番茄酱小火炒香并起泡。 然后倒入水淀粉勾成芡。 均匀地淋在豆腐上即可。 锅中热油，炒香蒜茸。 再倒入番茄酱小火炒香并起泡。 然后倒入水淀粉勾成芡。 均匀地淋在豆腐上即可。

制作美食浇汁菊花玉子需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

诗心片语：

1：切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。

2：改好刀放入盘子的时候，要用菜刀从底部铲着放下去，别用手抓着过去，以免抓破。

3：加入的蔬菜丁可依据自己喜欢，或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。

4：豆腐要蒸一下，才会很软，能更好的摆出造型。

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