山药炒肉丝制作步骤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、切菜器。

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下面山药炒肉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

山药炒肉丝美味诠释：

山药是老少皆宜的食疗佳品。 尤其是秋日要多吃山药，它具有补脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。 最家常的莫过于用它和肉丝搭配，既简单美味又有养生功效。

山药炒肉丝所需材料：

制作需要主料

香菇(8朵) / 红椒(半个) / 山药(300克) / 里脊肉(200克)

制作需要辅料

胡椒粉(1克) / 料酒(10克) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(1克) / 香油(适量) / 淀粉(适量)

美味山药炒肉丝制作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、香菇提前用清水浸泡。

3、里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。

4、山药去皮切丝用淡盐水浸泡。

5、泡好的香菇切条，红椒切丝。

6、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

7、锅中再稍加一点油爆香葱姜。

及以下步骤：锅中再稍加一点油爆香葱姜。 倒入山药翻炒均匀。 加入盐翻炒。 再加适量的白糖。 把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。 放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。 加少许鸡精。 最后淋入少许香油出锅。 加少许鸡精。 最后淋入少许香油出锅。

制作美食山药炒肉丝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

山药去皮时可带上家用手套，以免山药汁碰在手上会很痒。

切好的山药用淡盐水浸泡，可避免氧化发黑。

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