湘味千层扣肉烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、蒸笼。

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下面湘味千层扣肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

湘味千层扣肉美味诠释：

这个菜是我参加《我爱我家》活动的获奖作品，现在制作成菜谱来和亲们分享。

湘味千层扣肉所需材料：

制作需要主料

辣椒末(3克) / 干红椒(3克) / 干菜(60克) / 苏肉一块(500克)

制作需要辅料

盐(适量) / 味精(1克) / 酱油(3克) / 鸡精(1克) / 老干妈(30克) / 八角(两颗) / 蚝油(3克)

美味湘味千层扣肉制作步骤：

1、将苏肉改刀成宽约4厘米的块，再切厚约2毫米的薄片。

2、切好的肉片放容器里，加盐、酱油2克、蚝油、料酒、味精、鸡精、辣椒末、老干妈和匀。

3、将和好味的肉片如下图，肉片相叠，从碗底向上分三层摆好。把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

4、干菜温水泡发至软，切碎。

5、干红椒顶刀切碎，并和干菜一起进一步切碎。

6、炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、八角两颗，加酱油1克，盐少许中火炒香。

7、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

及以下步骤：炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。 将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。 蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上。 翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。 干红椒顶刀切碎，并和干菜一起进一步切碎。 炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、八角两颗，加酱油1克，盐少许中火炒香。 炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。 将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。 蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上。 翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。

制作美食湘味千层扣肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

特点：

微辣、香软，油而不腻。

经由过程中华厨具网网友为您分享湘味千层扣肉的做法,您是不是已学会湘味千层扣肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做湘味千层扣肉,您肯可以将湘味千层扣肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为湘味千层扣肉菜谱分享烧制功效。

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