空心菜梗炒肉丝制作步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、筷子、铲勺。

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下面空心菜梗炒肉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

空心菜梗炒肉丝美味诠释：

小时候，每到空心菜上市的季节，空心菜梗在我家最受欢迎，怎么炒都觉得脆嫩好吃，尤其是妈妈最喜欢炒的一道菜---空心菜梗炒千张。 空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。在炎热的夏季，很容易因出汗较多引发心慌的症状，空心菜、毛豆等富含钾元素的菜蔬可以多吃点。

空心菜梗炒肉丝所需材料：

制作需要主料

千张(200 克) / 空心菜梗(150 克)

制作需要辅料

盐(适量) / 洋葱(1 个) / 生抽(2 勺) / 猪肉(100 克) / 淀粉(适量) / 食用油(3 茶匙) / 红椒(1 个)

美味空心菜梗炒肉丝制作步骤：

1、准备好千张、香菇、红椒和洋葱。

2、准备好空心菜梗；掐断、从中间撕开，洗净、用少许盐腌制。

3、千张洗净、切细丝。

4、猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；香菇、洋葱切丝；红椒切小段。

5、锅中油热，将猪肉丝滑散盛起备用。

6、锅中余油，爆香洋葱。

7、菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒。

及以下步骤：菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒。 倒入香菇，炒匀。 倒入千张丝，炒匀。 加入盐、生抽，炒匀。 倒入滑散的肉丝，炒匀。 倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。 倒入千张丝，炒匀。 加入盐、生抽，炒匀。 倒入滑散的肉丝，炒匀。 倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。

制作美食空心菜梗炒肉丝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、空心菜应旺火快炒，避免营养流失。

2、空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。

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