鲫鱼花蛤枸杞叶汤炒制步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、切片机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、护手器。

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下面鲫鱼花蛤枸杞叶汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鲫鱼花蛤枸杞叶汤美味诠释：

鲫鱼亦有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。枸杞叶具有养阴补血、滋补肝肾、清热止渴，益精明目功效。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。这款汤具有清肝明目、清热解毒之功效。鲫鱼汤本身就很鲜甜，加入花蛤正是鲜上加鲜。 熬出浓白鲜甜的鱼汤其实不难，只需要掌握四点小窍门： 1、煎鱼的时候撒入少许盐； 2、鱼煎好后淋入料酒； 3、加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白，然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。 4、滚汤的过程中要勺去表面的油沫。

鲫鱼花蛤枸杞叶汤所需材料：

制作需要主料

鲫鱼(650克)

制作需要辅料

料酒(1汤匙) / 盐(1茶匙) / 姜(5片) / 枸杞(20粒) / 清水(适量) / 花蛤(200克) / 枸杞叶(180克)

美味鲫鱼花蛤枸杞叶汤制作步骤：

1、鲫鱼、花蛤洗净待用。

2、枸杞叶洗净，控干水分待用。

3、姜切片、枸杞泡发好待用。

4、锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。

5、热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。

6、慢火煎至两面微黄，淋入料酒。

7、加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。

及以下步骤：加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。 然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。 放入花蛤和枸杞叶。 枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。 热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。 慢火煎至两面微黄，淋入料酒。 加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。 然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。 放入花蛤和枸杞叶。 枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。

制作美食鲫鱼花蛤枸杞叶汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

2、因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便溏者不宜用。

经由过程中华厨具网网友为您分享鲫鱼花蛤枸杞叶汤的做法,您是不是已学会鲫鱼花蛤枸杞叶汤烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做鲫鱼花蛤枸杞叶汤,您肯可以将鲫鱼花蛤枸杞叶汤做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为鲫鱼花蛤枸杞叶汤菜谱分享烧制功效。

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