肉末炒酸角烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、切菜器。
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下面肉末炒酸角制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
肉末炒酸角美味诠释：
夏季吃一些泡菜很开胃，泡菜里面含有大量的乳酸菌，可助消化增加食欲，如不喜欢吃酸度大，可洗一洗去掉多余的酸味，炒好后味道微酸微辣，很下饭。 在家制作泡菜也很方便，最简单的方法只用水、盐、和白酒就可以制作，由于夏季发酵的很快，只需泡制四天就可以食用。泡菜泡好后，可用泡菜炒肉、做面卤或直接拌食都可以。泡菜，我在以前的日志里做过，因此就不再重复介绍了。 今天用自制的泡角制作一道下饭菜肉末炒酸角，是微辣型的，做法如下；
肉末炒酸角所需材料：
制作需要主料
自制泡酸豇豆(500克)
制作需要辅料
盐(2克) / 味精(2克) / 酱油(15克) / 葱花(20克) / 绍酒(20克) / 姜末(10克) / 干辣椒(5个) / 豆豉(20克) / 烹调油(20克) / 瘦猪肉末(200克) / 鲜红辣椒粒(30克)
美味肉末炒酸角制作步骤：
1、炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。
2、辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。
3、把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。
4、烹入绍酒炒匀。
5、再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。
6、撒入少许盐调味。
7、再撒入少许味精提鲜。
及以下步骤：再撒入少许味精提鲜。 最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。 汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。 把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。 烹入绍酒炒匀。 再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。 撒入少许盐调味。 再撒入少许味精提鲜。 最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。 汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。
制作美食肉末炒酸角需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、微酸鲜辣、十分开胃。
温馨提示；
1、把肉末煸炒至干酥味道才好，因此先要用中小火慢炒。
2、如不喜欢吃酸辣可不放辣椒，酸角可以用清水浸泡半小时，洗掉酸味后再炒，吃起来既不酸也不辣，香香的，会别有一番风味。
大炒勺的这款家庭小炒“肉末炒酸角”就做好了。吃起来开胃下饭，很不错，供朋友们参考！
经由过程中华厨具网网友为您分享肉末炒酸角的做法,您是不是已学会肉末炒酸角烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做肉末炒酸角,您肯可以将肉末炒酸角做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为肉末炒酸角菜谱分享烧制功效。
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