龙井鸡片汤制作步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、削皮器。

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下面龙井鸡片汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

龙井鸡片汤美味诠释：

浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。 从古就有茶叶入菜肴，茗重除祛病之说，因此流传了很多龙井茶做的菜肴。 龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。 茶水入汤，独具风味。 此汤清淡鲜美，鸡肉雪白嫩滑，益气健脾又别具茶香的气味。

龙井鸡片汤所需材料：

制作需要主料

鸡胸肉(150克)

制作需要辅料

胡椒粉(2克) / 料酒(5克) / 盐(5克) / 姜片(适量) / 鸡精(适量) / 鸡汤(适量) / 淀粉(适量) / 鸡蛋清(适量) / 龙井茶叶(15克) / 鸡毛菜(20克)

美味龙井鸡片汤制作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、鸡毛菜洗干净沥干水分备用。

3、龙井茶先用温水浸泡滗去水分。

4、然后再冲入沸水加盖浸泡3分钟。

5、鸡肉洗净切薄片放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精调拌均匀。

6、在加入鸡蛋清和淀粉充分的拌均匀上浆。

7、锅中烧开水倒入鸡片。

及以下步骤：锅中烧开水倒入鸡片。 充分的滑散，鸡片变白坚挺捞出备用。 锅中倒油烧热煸香姜片，捞出不要。 加入鸡汤。 再滗入茶叶水。 加入精盐。 加入鸡精。 再加入胡椒粉煮开。 放入鸡毛菜煮开。 倒入熟鸡片搅拌均匀关火。

制作美食龙井鸡片汤需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鸡片加入蛋清和淀粉要充分的拌均匀，使每一片鸡肉都裹匀上浆，焯烫过的鸡肉才会白嫩爽滑。

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