青椒炒臭豆腐制作流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、叉子、铲勺。

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下面青椒炒臭豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

青椒炒臭豆腐美味诠释：

徽州臭豆腐俗称：大呆臭。 为王致和于清康熙年间创制，康熙品尝后赞不绝口特地御笔亲书青方二字赐王致和，从此名声大振。 与浙江绍兴的臭千张，淮南的臭香干成鼎足三立之势，享誉海内外。 徽州大呆臭表面为灰蓝，黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭，吃着香独具风味。 这个青椒炒臭豆腐，为很家常的菜式。 口干香酥，鲜香适口。

青椒炒臭豆腐所需材料：

制作需要主料

青椒(一个) / 臭豆腐(250克)

制作需要辅料

糖(2克) / 生抽(5克) / 蚝油(10克) / 葱姜(适量) / 红椒(30克) / 椒盐(2克) / 蒜瓣(4个)

美味青椒炒臭豆腐制作步骤：

1、准备好所有的食材

2、臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。

3、放厨房吸油纸上吸出油份备用。

4、青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。

5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

6、倒入青红椒翻炒片刻。

7、加入蚝油。

及以下步骤：加入蚝油。 在加入生抽，糖。 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。 撒上椒盐翻炒均匀关火。 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。 倒入青红椒翻炒片刻。 加入蚝油。 在加入生抽，糖。 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。 撒上椒盐翻炒均匀关火。

制作美食青椒炒臭豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

臭豆腐炸制到表面起鼓就熟了，捞出沥油即好。

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