擂辣椒炒豆干烹饪方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、调料瓶。

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下面擂辣椒炒豆干制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

擂辣椒炒豆干美味诠释：

湖南擂辣椒有几种不同的做法：可以用擂钵将辣椒捣烂料理，还可以是直接用炒勺擂炒，还可以是先蒸软后再做，鲜辣的口感，配上嫩滑的豆干，绝对会让你再添一碗饭。

擂辣椒炒豆干所需材料：

制作需要主料

尖椒(120克) / 豆干(200克)

制作需要辅料

盐(适量) / 酱油(适量) / 鸡精(适量) / 蒜(4粒) / 蚝油(2勺)

美味擂辣椒炒豆干制作步骤：

1、豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。

2、辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。

3、将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。

4、直至辣椒变软。

5、将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。

6、锅中放油烧热，入蒜炒香。

7、入辣椒翻炒。

及以下步骤：入辣椒翻炒。 将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。 豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。 辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。 将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。 直至辣椒变软。 将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。 锅中放油烧热，入蒜炒香。 入辣椒翻炒。 将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

制作美食擂辣椒炒豆干需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过，所以要注意蚝油的用量。

2、如有卤好的香干，可省略泡豆干的那一步。

经由过程中华厨具网网友为您分享擂辣椒炒豆干的做法,您是不是已学会擂辣椒炒豆干烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做擂辣椒炒豆干,您肯可以将擂辣椒炒豆干做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为擂辣椒炒豆干菜谱分享烧制功效。

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