香辣麻仁鱼条烧制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、筷子、磨刀器。

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下面香辣麻仁鱼条制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香辣麻仁鱼条美味诠释：

香辣麻仁鱼条是湖南长沙的一道传统菜，吃起来香酥微辣，十分可口。制作这道菜，一般都选用鱼刺较少的鱼类来制作，通常使用，鳜鱼、黑鱼、青鱼和鲶鱼等制作比较好。我今天用的是青鱼肉，具体做法如下；

香辣麻仁鱼条所需材料：

制作需要主料

青鱼肉(200克)

制作需要辅料

盐(2克) / 味精(1克) / 绍酒(5克) / 鸡蛋(1枚) / 姜末(5克) / 蒜末(5克) / 面粉(30克) / 葱末(5克) / 干淀粉(30克) / 白芝麻(40克) / 烹调油(适量) / 辣椒粒(40克)

美味香辣麻仁鱼条制作步骤：

1、把鱼肉切成粗条，里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味。

2、滴入几滴绍酒抓匀，腌制10分钟备用。

3、蛋液里面放入淀粉和面粉，把蛋液、面粉、淀粉搅匀。

4、勾兑碗汁；碗里放入味精和盐，倒入少许绍酒。

5、放入适量水淀粉搅匀。

6、搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用。

7、把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊。

及以下步骤：把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊。 沾好蛋糊再沾上少量的芝麻。 油温三成热下入鱼条，把鱼条炸至金黄色捞出备用。 锅中留底油倒入碗汁。 芡汁稍微糊化倒入鱼条。 然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。 油温三成热下入鱼条，把鱼条炸至金黄色捞出备用。 锅中留底油倒入碗汁。 芡汁稍微糊化倒入鱼条。 然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。

制作美食香辣麻仁鱼条需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；表皮金黄、芝麻飘香、外酥里嫩、咸鲜适中。

温馨提示；

1、制作此菜，使用任何刺少的鱼肉都可以，鱼条尽可能的切的大小均匀。

2、此菜先用温油定型，然后用六七成热的油炸至外焦里嫩即可。

3、碗芡倒入锅中糊化后，下入鱼条要快速翻炒，否则皮不脆就不好吃了。

大炒勺的这款湘菜“香辣麻仁鱼条”就做好了。此菜吃起来外焦里嫩，咸鲜微辣，味道很不错！供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享香辣麻仁鱼条的做法,您是不是已学会香辣麻仁鱼条烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香辣麻仁鱼条,您肯可以将香辣麻仁鱼条做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香辣麻仁鱼条菜谱分享烧制功效。

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