白炒墨鱼卷制作方法所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、护手器。
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下面白炒墨鱼卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
白炒墨鱼卷美味诠释:
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
白炒墨鱼卷所需材料:
制作需要主料
墨鱼(400克)
制作需要辅料
胡椒粉(2克) / 盐(3克) / 味精(2克) / 青椒(1个) / 淀粉(10克) / 胡萝卜(20克) / 大葱(15克) / 花生油(30克) / 土豆(20克) / 大蒜(10克)
美味白炒墨鱼卷制作步骤:
1、先把墨鱼洗净。
2、剥去外皮和内脏。
3、切成十字花刀,切6×3厘米长条。
4、青椒去蒂、籽,洗净,切菱形,土豆去皮,切成片状, 胡萝卜洗净,切成片。
5、葱、蒜切成碎。
6、锅里放油,放入墨鱼滑炒一下。
7、盛出来备用。
及以下步骤:盛出来备用。 另取一锅放油,放入葱、蒜末煸炒。 放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。 放入盐翻炒。 放入高汤翻炒。 放入墨鱼翻炒。 放入胡椒粉、水淀粉翻炒。 放入味精,翻炒均匀即可。 盛入盘中,即可享用。 盛入盘中,即可享用。
制作美食白炒墨鱼卷需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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