潮式凉瓜排骨煲烹饪方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、削皮器。

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下面潮式凉瓜排骨煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

潮式凉瓜排骨煲美味诠释：

标签： 热菜 一小时 普通 夏季菜谱 咸鲜 煲 粤菜

潮式凉瓜排骨煲所需材料：

制作需要主料

排骨(350g) / 泡发黄豆(30g) / 苦瓜(半根)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 姜(适量) / 食用油(适量) / 鸡粉(适量) / 咸菜(30g)

美味潮式凉瓜排骨煲制作步骤：

1、将苦瓜切开去瓤切块。

2、排骨冷水入锅飞水洗净。

3、姜切片，咸菜洗净切片备用。

4、黄豆事先泡发好。

5、锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

6、沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

7、放入黄豆，排骨大火烧开。

及以下步骤：放入黄豆，排骨大火烧开。 放入凉瓜烧开。 调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。 关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。 锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。 沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。 放入黄豆，排骨大火烧开。 放入凉瓜烧开。 调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。 关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。

制作美食潮式凉瓜排骨煲需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1. 咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。

2. 力求清淡，炒咸菜时尽量少油。

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