杏干肉烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、筷子、倒油瓶。

杏干肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食杏干肉烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面杏干肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

杏干肉美味诠释：

京味儿小菜中有一款传统的酸甜口味的小菜，叫做杏干肉。杏干肉的做法有两种，一种是清真口味的杏干肉，材料用的是羊里脊肉。另一种是汉民喜欢的杏干肉，使用的是猪里脊条或猪后腿里的一块圆条状的肉，叫做黄瓜条的肉来制作。 杏干肉的味道酸甜略带果味儿，吃起来有些像果脯，在做这道菜时里面配一些藕片和杏干，汤汁用乌梅来熬制再用白糖来调味，具体做法如下；

杏干肉所需材料：

制作需要主料

猪里脊条(200克)

制作需要辅料

盐(2克) / 白糖(50克) / 黄酒(15克) / 杏干(40克) / 乌梅(15克) / 烹调油(适量) / 藕片(100克)

美味杏干肉制作步骤：

1、猪里脊条、藕片、杏干、乌梅、白糖、盐、黄酒、淀粉。

2、把猪里脊条切厚片备用。

3、把乌梅用清水熬制30分钟，然后再浸泡30分钟。

4、汤锅水烧开下入藕片汆烫。

5、藕片汆烫好后捞出，放入凉水中浸泡备用。

6、往里脊片中放少许盐，里脊片里再放入少许白糖和两汤匙乌梅汁。

7、滴入几滴黄酒，然后再放一汤匙干淀粉。

及以下步骤：滴入几滴黄酒，然后再放一汤匙干淀粉。 把里脊片用手抓匀腌制15分钟。 炒勺上火烧热，注入少许烹调油，下入腌制好的里脊片进行煎制。 煎至里脊片两面微黄捞出。 往锅中倒入乌梅汁煮开，锅中滴入几滴黄酒，撒少许盐，然后放入白糖调味。 调好味后倒入煎好的里脊片，锅里再下入藕片和杏干，先用微火焖制15分钟，然后改中火收净汤汁。 待汤汁粘稠并全部包裹在原料上便可出锅，出锅后码盘便可上桌食用，此菜可热吃亦可晾凉后放入冰箱冷藏冰透后再吃。 往锅中倒入乌梅汁煮开，锅中滴入几滴黄酒，撒少许盐，然后放入白糖调味。 调好味后倒入煎好的里脊片，锅里再下入藕片和杏干，先用微火焖制15分钟，然后改中火收净汤汁。 待汤汁粘稠并全部包裹在原料上便可出锅，出锅后码盘便可上桌食用，此菜可热吃亦可晾凉后放入冰箱冷藏冰透后再吃。

制作美食杏干肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；颜色红润、果味浓郁、口味酸甜、口感筋道，当做下酒或零食非常开胃。

温馨提示；

1) 肉片切的稍厚一些为好，大约有两枚硬币的厚度即可。

2) 乌梅汁的熬制最好久一些为好，乌梅很酸熬得越久味道越浓郁。用乌梅还可以制作夏季消暑的酸梅汤，1000ml清水放25克乌梅即可，熬制大约两小时，然后用白糖调制口味，最后再放大约15克桂花酱，煮好后冰镇便是老北京的酸梅汤，乌梅在卖中草药的药店里有售。

3) 在制作杏干肉时，先炖入味，然后把汤汁收净，不要用淀粉勾芡，当汤汁收浓后自然会很粘稠，粘稠到可拉出丝来，把材料全部裹匀效果最好。

经由过程中华厨具网网友为您分享杏干肉的做法,您是不是已学会杏干肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做杏干肉,您肯可以将杏干肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为杏干肉菜谱分享烧制功效。

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