酸腌菜烧制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、咖啡机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、蒸笼。

酸腌菜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酸腌菜烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性酸腌菜制作分享是网友推荐编辑整理了134852条信息中抽取82条信息整理而来，已有1032人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面酸腌菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸腌菜美味诠释：

咱做这个菜的时候，其实是馋酸菜了，一想到酸菜那非常醒口的味道，唾液腺立马大受刺激啊~特别想立马来上一碟，再加上一碗稠稠黏黏的粥，那滋味别提多过瘾了。虽然很喜欢酸菜，但是也明白酸菜吃多了并不好， 长期食用酸菜可能会引起泌尿系统结石，而且吃了没腌好的酸菜，很可能会发生亚硝酸盐中毒的现象。这个不用腌的快速酸菜就很好的解决了咱的馋瘾了，虽然没有长时间腌制的酸菜特有的香味那么浓郁，但是味道上和口感上已经非常接近了，绝对适合家里常做来吃的~下次你家酸菜坛子要是空了，不妨试试这个，真的是很简单又健康。

酸腌菜所需材料：

制作需要主料

洋葱、(适量) / 卷心菜、(适量) / 花椒。(适量)

制作需要辅料

白醋(适量) / 果汁(适量) / 盐、(适量) / 料酒、(适量) / 胡椒粉。(适量) / 油、(适量)

美味酸腌菜制作步骤：

1、洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝。

2、锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香。

3、下入切好的卷心菜丝。

4、翻炒到卷心菜略微变软。

5、加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀。

6、小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味。

7、待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。

及以下步骤：待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。 水分快收干时加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可。 洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝。 锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香。 下入切好的卷心菜丝。 翻炒到卷心菜略微变软。 加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀。 小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味。 待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。 水分快收干时加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可。

制作美食酸腌菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、卷心菜最好切成丝，能方便入味。

2、加入洋葱、花椒能很好的提味。如果家里有香叶也可以放两片，喜欢吃辣的朋友可以再加入适量的辣椒。花椒不要炒，在中间加入，这样能很好的保持花椒的麻劲儿。

3、白醋分两次加，第一次加为了让酸味充分的渗入卷心菜中，但在白醋渗入到卷心菜的过程中，由于受热会挥发一部分，所以第二次再加，是为了让酸味更加浓郁。

4、加入料酒和果汁能充分的提香和让酸菜吃起来口感更加柔和，只加白醋的话味道会很单调。料酒一定要加，因为料酒中含有的醇类物质会和白醋中的酸性物质反应生成酯类物质，酸菜香味的来源就在于此。果汁可以随意，但建议加比较甜的果汁，但柠檬汁什么的就算了。甜味能让整体味道柔和起来。

5、注意，白醋的量不要太少，否则就不够酸了。还有，加完白醋后就不要随意翻动了，否则白醋挥发会让整体的风味大打折扣。

6、煮完后直接就可以吃了，但建议放凉吃，风味更好。如果能在放置一天，味道会更好。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸腌菜的做法,您是不是已学会酸腌菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸腌菜,您肯可以将酸腌菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸腌菜菜谱分享烧制功效。

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