脆皮烧肉烹饪流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、新风系统、传菜梯、切片刀、筷子、倒油瓶。

脆皮烧肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食脆皮烧肉烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面脆皮烧肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

脆皮烧肉美味诠释：

脆皮烧肉是广东很传统的烧腊之一，猪皮香脆，猪肉香糯。

脆皮烧肉所需材料：

制作需要主料

带皮五花肉(200g、)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(1/4茶匙) / 糖(1大勺) / 姜片(适量) / 鸡精(1/4茶匙) / 生抽(2大勺) / 葱段(适量) / 五香粉(1/4茶匙) / 老抽(1大勺、) / 小苏打(（盐的1/4)) / 玫瑰露(1大勺)

美味脆皮烧肉制作步骤：

1、带皮五花肉，切成15x15cm的大块，一顿的量。冷水下锅，放入葱绿、姜片、2大勺料酒，烧开后撇去浮沫，煮8分钟，用牙签扎下，没有血水析出既可捞出。

2、煮好的猪肉，马上过冷水浸泡，或用冷水冲凉。

3、过冷的猪肉，用厨房纸巾吸干水分。一定要吸干。用牙签扎一些眼儿，越密越好，不要太大力，否则最后的成品会不酥脆。记住要密集。

4、猪皮处加入1/4茶匙的盐，抹均匀。然后加入盐量1/4的小苏打，抹均匀。小苏打千万不要加多了，否则就苦了。如果加的少，猪皮会不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大约不到2g。

5、将猪肉一面切成1cm宽的后片，但不要切透，如图。

6、生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙调成碗汁，放在小碗中。

7、小碗刚刚好，放入猪肉，肉皮朝上，腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。

及以下步骤：小碗刚刚好，放入猪肉，肉皮朝上，腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。 腌制好的猪肉，沥干汤汁。 取锡纸一张，涂好色拉油，将腌制好的猪肉包上，只露出猪皮。可以多包几层，但贴近猪肉的一层一定要刷油。烤盘上也要铺好锡纸。 用烤箱的最高火烤30分钟。或者预热到250度，烤30分钟。看到猪皮变黄微微有些焦既可。 将猪皮上黑焦的部分用刀刮干净。然后猪皮刷一层色拉油，用高温烤5分钟，再刷一层油，再烤3-5分钟。或者刷色拉油后用180度烤8分钟。取出，稍冷后，切透既可。 小碗刚刚好，放入猪肉，肉皮朝上，腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。 腌制好的猪肉，沥干汤汁。 取锡纸一张，涂好色拉油，将腌制好的猪肉包上，只露出猪皮。可以多包几层，但贴近猪肉的一层一定要刷油。烤盘上也要铺好锡纸。 用烤箱的最高火烤30分钟。或者预热到250度，烤30分钟。看到猪皮变黄微微有些焦既可。 将猪皮上黑焦的部分用刀刮干净。然后猪皮刷一层色拉油，用高温烤5分钟，再刷一层油，再烤3-5分钟。或者刷色拉油后用180度烤8分钟。取出，稍冷后，切透既可。

制作美食脆皮烧肉需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

这道菜小苏打是关键，新手做的时候一定不要放多了，否则肉皮是焦脆了，但是会发苦。只用指腹沾取少量均匀地擦在肉皮上。反复3-4次，既可。

经由过程中华厨具网网友为您分享脆皮烧肉的做法,您是不是已学会脆皮烧肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做脆皮烧肉,您肯可以将脆皮烧肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为脆皮烧肉菜谱分享烧制功效。

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