清炒脆皮冰笋烹饪方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、护手器。

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下面清炒脆皮冰笋制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清炒脆皮冰笋美味诠释：

南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（chiloe）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用炝的技法，用于炒，则以清炒、爆炒为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。

清炒脆皮冰笋所需材料：

制作需要主料

青椒(适量) / 红椒(适量) / 菜花(适量) / 脆皮冰笋(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量)

美味清炒脆皮冰笋制作步骤：

1、脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)， 或直接置于水中煮5-15分钟。

2、脆皮冰笋洗净切段。

3、青椒、红椒、菜花切块。

4、葱、姜切丝。

5、锅烧热后放油，将葱姜丝爆香。

6、倒入脆皮冰笋翻炒。

7、加入菜花再翻炒一下。

及以下步骤：加入菜花再翻炒一下。 加入青椒、红椒再翻炒一下，再加酱油、盐调味，把调好的水淀粉倒入勾欠，最后加鸡精，淋香油出锅即可。 脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)， 或直接置于水中煮5-15分钟。 脆皮冰笋洗净切段。 青椒、红椒、菜花切块。 葱、姜切丝。 锅烧热后放油，将葱姜丝爆香。 倒入脆皮冰笋翻炒。 加入菜花再翻炒一下。 加入青椒、红椒再翻炒一下，再加酱油、盐调味，把调好的水淀粉倒入勾欠，最后加鸡精，淋香油出锅即可。

制作美食清炒脆皮冰笋需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。

2、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。

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