白菜年糕烩排骨烧制步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、制冰机、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、夹盘器。

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下面白菜年糕烩排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白菜年糕烩排骨美味诠释：

做法很简单，清爽而且下饭，而且不是特别辣，老人小孩都可以接受。

白菜年糕烩排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(600g) / 辣白菜(300g) / 长年糕(150g)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(1/2瓷勺) / 姜(7-8片) / 鸡精(1/4茶匙) / 生抽(1瓷勺) / 葱段(2-3个) / 桂皮(一小块) / 大料(2-3颗) / 香叶(5-6片) / 韩式香辣椒(2瓷勺)

美味白菜年糕烩排骨制作步骤：

1、排骨切成大寸段，清水浸泡30分钟，除去血水。铁锅，加满冷水， 加入葱2-3段，姜4-5片，料酒1瓷勺，冷水下入排骨，水开后撇去浮膜， 煮5分钟，捞出，去除葱姜。

2、高压锅中热水，能没过排骨既可，放入姜3-4片，大料2-3颗，桂皮一小块，香叶5-6片，料酒1瓷勺。水开后，加阀门。冒气后转中火，压12分钟。然后关火。不会用高压锅的，铁锅小火煮45分钟到1个小时。

3、准备排骨的时候，将长年糕切成条，也可以用年糕片。

4、辣白菜切成大块。

5、排骨压好之后，提出葱姜，排骨沥干水分。

6、排骨汤不要扔了，取出香料后备用。

7、我用的韩式辣椒酱，超市都有卖。

及以下步骤：我用的韩式辣椒酱，超市都有卖。 炒锅，加入比平时炒菜略少的油。油7成热，有青烟冒出后，下入辣白菜翻炒。 加入两瓷勺辣椒酱、生抽1瓷勺，糖1/2瓷勺，和白菜一起翻炒，炒出红汤。 倒入排骨，炒至排骨均匀地上色。 锅中倒入排骨汤，刚刚没过排骨。大火烧开后，根据自己的口味，加盐。然后转小火烧20分钟。 然后加入年糕条，小火10分钟，然后转大火将汤汁收浓稠，加少量味精搅拌均匀，既可上桌。 加入两瓷勺辣椒酱、生抽1瓷勺，糖1/2瓷勺，和白菜一起翻炒，炒出红汤。 倒入排骨，炒至排骨均匀地上色。 锅中倒入排骨汤，刚刚没过排骨。大火烧开后，根据自己的口味，加盐。然后转小火烧20分钟。 然后加入年糕条，小火10分钟，然后转大火将汤汁收浓稠，加少量味精搅拌均匀，既可上桌。

制作美食白菜年糕烩排骨需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

家里有清炖的排骨，也可以这样做。年糕不容易消化，不要一次放太多、吃太多。

经由过程中华厨具网网友为您分享白菜年糕烩排骨的做法,您是不是已学会白菜年糕烩排骨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做白菜年糕烩排骨,您肯可以将白菜年糕烩排骨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为白菜年糕烩排骨菜谱分享烧制功效。

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