蚝皇扣金爪烧制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。

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下面蚝皇扣金爪制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蚝皇扣金爪美味诠释：

标签： 热菜 一小时 蒸 甜味

蚝皇扣金爪所需材料：

制作需要主料

西兰花(适量) / 鸡爪(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 水淀粉(适量) / 生抽(适量) / 蚝油(适量) / 鸡粉(适量) / 糊椒粉(适量)

美味蚝皇扣金爪制作步骤：

1、凤爪飞水后抹上老抽过油后用清水泡至十小时以上至鸡爪皮膨胀备用。

2、准备西兰花、姜、葱。

3、将鸡爪一开二斩开码放在较深的碗内。

4、西兰花处理成小朵用淡盐水浸泡后清洗干净备用。

5、姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。

6、入滚水锅里蒸50分钟。

7、用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉调成味汁备用。

及以下步骤：用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉调成味汁备用。 西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。 先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入汤汁及调好的味汁中火煮至茨汁浓稠。 将西兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。 姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。 入滚水锅里蒸50分钟。 用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉调成味汁备用。 西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。 先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入汤汁及调好的味汁中火煮至茨汁浓稠。 将西兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。

制作美食蚝皇扣金爪需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鸡爪的制做：

1. 先将鸡爪入滚水锅里煮五分钟捞出。

2. 然后抹上老抽入油锅里炸至金黄滤油。

3. 用热水将鸡爪上的油洗净再放进清水里浸泡至皮肉膨胀即可按个人需求及口味烹调。（约浸泡十小时左右）

经由过程中华厨具网网友为您分享蚝皇扣金爪的做法,您是不是已学会蚝皇扣金爪烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蚝皇扣金爪,您肯可以将蚝皇扣金爪做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蚝皇扣金爪菜谱分享烧制功效。

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