辣椒炒鱼饼制作步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、水果刀、开瓶器、铲勺。

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下面辣椒炒鱼饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

辣椒炒鱼饼美味诠释：

我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。

辣椒炒鱼饼所需材料：

制作需要主料

鲮鱼肉(4两)

制作需要辅料

盐(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 红辣椒(三个) / 大葱(一根)

美味辣椒炒鱼饼制作步骤：

1、将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。

2、将葱、辣椒切好待用。

3、将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。

4、鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。

5、翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

6、将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。

7、将葱、辣椒切好待用。

及以下步骤：将葱、辣椒切好待用。 将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。 将葱、辣椒切好待用。 将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。 将葱、辣椒切好待用。 将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。 将葱、辣椒切好待用。 将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。 鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。 翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

制作美食辣椒炒鱼饼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。

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