香酥桃仁鸭方烧制步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、油烟净化器、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。
香酥桃仁鸭方烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食香酥桃仁鸭方烹饪制作就是在传承中华文化。
为了保证资料实用性香酥桃仁鸭方制作分享是网友推荐编辑整理了71431条信息中抽取70条信息整理而来，已有1551人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）
下面香酥桃仁鸭方制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香酥桃仁鸭方美味诠释：
大年初二来了几位朋友。除做了年夜饭中的三五道菜外，我又为他们做了一道健康进补的美食，这也是一道自己的看家名菜香酥桃仁鸭方。这道菜一般不常做，除非极好的朋友来才用来招待他们。 说起来这道菜，也是由一款食疗的方子中研制而成的，官府菜中也有这道菜，但我把它改良了一下，这样可便于在家操作。 鸭子属于进补类肉食。鸭子虽肥，但常吃不会引起肥胖，例如烤鸭，吃起来还很解馋！它的脂肪不同于猪肉，是属于不饱和脂肪酸，不易被人体所吸收，可很快的代谢出体外，还能起到软化心脑血管的作用。因此，营养学家都把它列为健康的美食，在国外可是很贵的！ 其中用的核桃更是好东西，能起到健脑、乌发和延缓大脑衰老的作用。而用的大虾，常吃有滋补肾功能和壮阳的功效。用这几款材料组合所制作出的菜肴，对人体的健康极有好处，所以说是一款相当不错的滋补菜肴。 香酥桃仁鸭方的做法有两种，一种是把熟鸭拆骨后涂抹上虾茸放上桃仁进行生炸，但此法不适宜在家操作，因为家里的火温度达不到，所使用的锅也比较小，鸭子个大，下锅后温度会骤降，虾茸也会定型的较慢，弄不好极容易脱落，如烹饪的熟练程度达不到不易掌控。因此，我把它改良了一下，用先蒸后炸的办法来制作，这样蒸好后会定型，炸起来就容易多了，虾茸还不易脱落，味道和造型都可以保持。具体做法如下；
香酥桃仁鸭方所需材料：
制作需要主料
生核桃仁(40克) / 熟核桃仁(20克) / 鸭子半只(600克)
制作需要辅料
盐(10克) / 鸡精(2克) / 八角(2克) / 草果(1枚) / 桂皮(2克) / 黄酒(20克) / 大葱(5050) / 花椒(3克) / 清水(3000ml) / 香叶(2片) / 丁香(0.5克) / 老姜(20克) / 小茴香(1克) / 鸡蛋一枚(60克) / 青虾肉(130克) / 山艿(1克)
美味香酥桃仁鸭方制作步骤：
1、主要原料；鸭子半只、生核桃仁、熟核桃仁、青虾肉、鸡蛋一枚、大葱、老姜、香叶、草果、丁香、八角、桂皮、花椒、山艿、小茴香、盐、黄酒、鸡精。
2、鸭子先用开水煮15分钟捞出。
3、另起锅注入清水烧开下入鸭子，放入香料、黄酒和盐，用微火煮一个半小时捞出。
4、鸭子捞出稍晾，然后趁热去骨，去骨后，把鸭子的肉朝上皮朝下放平。
5、用刀片去鸭肉高出的部分，把半片鸭修理平整。
6、鸭肉朝上码入长方形的玻璃盘中。
7、把片下的鸭肉切碎备用。
及以下步骤：把片下的鸭肉切碎备用。 把熟核桃仁切碎备用。 把青虾肉剁碎，然后用刀背把虾肉砸细放入碗中，里面放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒搅匀，在搅匀的虾肉里放入一枚鸡蛋搅匀。 把切碎的鸭肉和碎核桃仁混合，里面放入三分之一的虾馅拌匀。 把拌好的鸭肉、碎核桃仁倒入片平的鸭片上抹平。 抹平后再倒入剩余的三分之二虾馅，倒入虾馅后再次抹平。 把生核桃仁整齐的排列在虾茸上，轻轻稍按使其粘牢。 把玻璃盘放入开水锅中，盖好锅盖用大火蒸6-8分钟。 蒸好后，用铲子铲出。 切好后便可码盘上桌趁热食用。
制作美食香酥桃仁鸭方需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
此菜特点；颜色金红、皮焦肉嫩、口感酥香、咸鲜味美、鸭之佳品、营养丰富。
温馨提示；
1、鸭要煮的够火候，软烂而不松散才行，还可以加调料和香料来蒸制。
2、拆骨时切不可把皮弄破，要保持鸭的完整才行。
3、在炸的过程中，要保持油温在6-7成热。如涂抹上虾茸不经过蒸制直接过油炸也可以，但油温要控制在七成热，待其定型后要降低油温，使其炸熟，然后再提高油温炸上色即可捞出。
4、在炸的时候要保持温度均匀，用手勺不断的舀热油浇淋正面，使其着色均匀，切不可下锅后任其自然上色，要控制好温度。
经由过程中华厨具网网友为您分享香酥桃仁鸭方的做法,您是不是已学会香酥桃仁鸭方烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香酥桃仁鸭方,您肯可以将香酥桃仁鸭方做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香酥桃仁鸭方菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关厨具产品推荐： 烤箱、洗碗机、洗菜机、炒勺、电磁炉 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。
