四合如意卷炒制步骤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。

四合如意卷烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食四合如意卷烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面四合如意卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

四合如意卷美味诠释：

四道菜终于做到了最后一道——吉祥如意。 吉祥一词，最早出于《庄子》，原文不记得了，但是依稀记得有人曾注释说吉者，福善之事；祥者，嘉庆之徵。心存善念，广行福德，方以吉祥嘉庆吧。 至于如意，除了称心如意之意外，更多的是从古代印度传来的那种法器吧。玉如意，象牙如意，珐琅如意等等，儿时关于玉如意的最早记忆，还是来自西游记中观音大士手持的法器。长大了才知道，看似很神秘的佛具，居然是痒痒挠的前辈…… 最后一道菜，吉祥如意，做了四合如意卷，送给各位朋友以及各位家中的小朋友们。 晶莹糯米春卷皮包裹了4种馅料，长长的做成如意法器的形状，是为四合如意卷。 不爱吃菜的小朋友们，把菜包在春卷儿里，用手抓着吃，一个比一个吃得欢啊，呵呵。 2011年的第一天，祝各位大朋友小朋友们——新年快乐！吉祥如意！

四合如意卷所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(1根) / 鸡腿肉(150g) / 杏鲍菇(2根) / 糯米春卷皮(6张)

制作需要辅料

盐(适量) / 酱油(适量) / 香菜(50g) / 鱼露(适量) / 葱白(50g) / 柠檬汁(适量) / 胡椒盐(适量)

美味四合如意卷制作步骤：

1、准备食材。

2、炒锅烧热，不放油，下鸡腿肉翻炒。

3、出油后，放入胡萝卜丝和葱丝，炒香。

4、加入少许鱼露和柠檬汁翻炒均匀。

5、放入酱油，香菜末，关火，拌匀成馅。

6、糯米春卷皮喷水软化，趁热包入馅料封口。

7、放一会儿至封口处自动粘合，吃前对切摆盘即可。

及以下步骤：放一会儿至封口处自动粘合，吃前对切摆盘即可。 炒锅烧热，不放油，下鸡腿肉翻炒。 出油后，放入胡萝卜丝和葱丝，炒香。 准备食材。 炒锅烧热，不放油，下鸡腿肉翻炒。 出油后，放入胡萝卜丝和葱丝，炒香。 加入少许鱼露和柠檬汁翻炒均匀。 放入酱油，香菜末，关火，拌匀成馅。 糯米春卷皮喷水软化，趁热包入馅料封口。 放一会儿至封口处自动粘合，吃前对切摆盘即可。

制作美食四合如意卷需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1.糯米春卷皮又叫越南春卷皮，需要喷冷水软化。喷少了包不起来还会断裂，喷多了太软包不住馅料。个人认为喷到能微微折起而不断裂为好，馅料的余温可以在包制过程中继续软化春卷皮。

2.鸡腿肉含油脂较多，所以炒的时候没有放油，炒一会儿会自动出油的。

3.胡萝卜素为脂溶性，一定要经过油炒才会释放，不建议生食胡萝卜。

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