糖醋浇汁鱼炒制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、热水器、多用刀、筷子、倒油瓶。

糖醋浇汁鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食糖醋浇汁鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性糖醋浇汁鱼制作分享是网友推荐编辑整理了67253条信息中抽取23条信息整理而来，已有5504人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面糖醋浇汁鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

糖醋浇汁鱼美味诠释：

年夜饭在每家的煎炒烹煮中徐徐拉开序幕，每一盘菜都喷香得回味无尽，每一个细节都温暖得目眩神迷…… 今天璐稔给大家上一道象征年年有鱼（余）的菜——【糖醋浇汁鱼】红红的酸甜汁象征红红火火，鱼取谐音余象征着年景好，丰稔昌盛。 希望一切都有余，不只是经济上的，还有心胸。心中要有余下的空间，装的不只是自己的快乐，还有别人的幸福。 在我们每个人的餐桌上不仅有节日的味道，更有家的味道……

糖醋浇汁鱼所需材料：

制作需要主料

草鱼(一条)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 绍酒(适量) / 小葱(两根) / 香醋(适量) / 番茄酱(适量) / 小红椒(3个) / 粟粉(适量) / 鲜橙(一个)

美味糖醋浇汁鱼制作步骤：

1、1、草鱼一条。

2、2、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。

3、3、将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

4、4、胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。

5、5、开始打花刀。鱼皮朝下，先朝一个方向斜着划，间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮，但又不要切断。

6、6、按“十字花刀”法继续划，划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状 ”。这是打好的花刀，怎么样，哈，还行吧？

7、7、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段，目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油，现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋，可以酌情省略此步骤。

及以下步骤：7、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段，目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油，现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋，可以酌情省略此步骤。 8、将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。 9、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。 10、直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可，捞出装盘。 11、接下来调糖醋汁，先把番茄酱、香醋倒入碗中。 12、再加入白糖、盐、料酒，如果有鲜汤更好，没有的话，加少许水也行，兑成糖醋汁子。 13、净锅置火上，油烧热下姜丝爆香。 14、倒入糖醋汁，用锅铲搅动，炒至糖醋汁起鱼眼泡。 15、取粟粉30克加水，调成水淀粉，用筷子调拌均匀。 色泽诱人，入口酥软鲜香、酸甜开胃，“年年有（鱼）余”

制作美食糖醋浇汁鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

【璐稔小贴士：】

1、鱼的选择：鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼，只要肉厚一些就可以啦。

2、打花刀的时候，要“斜刀片鱼”，斜度越大，片出来的菱形小块儿越明显，立体感越强。

3、【糖醋汁配制】：香醋、白糖、番茄酱、凉开水或者高汤、（按1：2：3：4比例），喜欢蚝油的也可以加点。

4、拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。

【此菜特点】：色泽诱人，入口酥软鲜香、酸甜开胃，“年年有（鱼）余”的美好寓意更是将年菜的气氛展现的淋漓尽致。

在兔年即将来临之际，璐稔祝愿美食家所有朋友及您的家人，吉庆有鱼（余）！年年有余，健康平安长长久久！！

经由过程中华厨具网网友为您分享糖醋浇汁鱼的做法,您是不是已学会糖醋浇汁鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做糖醋浇汁鱼,您肯可以将糖醋浇汁鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为糖醋浇汁鱼菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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