金蒜蚝汁墨鱼仔烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、铲勺。

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下面金蒜蚝汁墨鱼仔制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

金蒜蚝汁墨鱼仔美味诠释：

现在水产市场上销售的墨鱼仔很多，而且很新鲜，今天就用这墨鱼仔做道菜，叫做金蒜蚝汁墨鱼仔。主要用的是大蒜和蚝油来烧这道菜，具体做法如下。

金蒜蚝汁墨鱼仔所需材料：

制作需要主料

西兰花(150克) / 红甜椒(50克) / 小墨鱼仔(200克)

制作需要辅料

盐(2克) / 姜末(10克) / 黄酒(10克) / 蚝油(15克) / 鸡粉(2克) / 白胡椒粉(少许) / 大蒜(50克) / 烹调油(适量)

美味金蒜蚝汁墨鱼仔制作步骤：

1、主要原料。

2、姜切末备用。

3、西兰花洗净掰成小朵，西兰花茎去皮。

4、把西兰花茎切菱形片，红椒切角片备用。

5、把掰成小朵的西兰花调味水加油汆烫熟备用。

6、炒勺上火烧热，注入少许油，用凉油小火煸炒蒜瓣。

7、煸至金黄为止。

及以下步骤：煸至金黄为止。 蒜煸黄后下入姜末煸炒出香味。 然后下入墨鱼仔煸炒。 墨鱼仔变色后烹入黄酒炒匀。 然后倒入适量的蚝油炒匀。 把墨鱼子和调料炒匀后下入配料。 然后撒入少许胡椒粉炒匀。 最后撒少许鸡粉炒匀便可出锅码盘，在盘中用烫熟调好味的西兰花围边，把炒好的墨鱼仔放在西兰花中间，便可上桌享用。 然后撒入少许胡椒粉炒匀。 最后撒少许鸡粉炒匀便可出锅码盘，在盘中用烫熟调好味的西兰花围边，把炒好的墨鱼仔放在西兰花中间，便可上桌享用。

制作美食金蒜蚝汁墨鱼仔需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、炸金蒜时，蒜瓣要凉油下锅，用小火慢炸，使之炸透炸黄。

2、西兰花的茎切不可丢弃，可用作炒菜的配料。

3、下入墨鱼仔后要用旺火快炒，避免出汤，用蚝油可不需勾芡。

4、墨鱼仔还可用韭菜来炒，味道也不错。

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