梅菜芋头红烧肉烹饪流程所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、削皮器。

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下面梅菜芋头红烧肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

梅菜芋头红烧肉美味诠释：

梅干菜油光乌黑，香味醇厚，香味独特，滋味鲜美。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，深受人们喜爱。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁，口感更好。

梅菜芋头红烧肉所需材料：

制作需要主料

猪肉(500克) / 芋头(2个) / 梅干菜(若干)

制作需要辅料

盐(1茶匙) / 姜(一块) / 油(1茶匙) / 白糖(15克) / 蒜(4瓣) / 八角(2个) / 胡椒(1茶匙)

美味梅菜芋头红烧肉制作步骤：

1、准备好食材。

2、猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。

3、坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。

4、白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。

5、放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。

6、炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。

7、炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。

及以下步骤：炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。 留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。 倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。 炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。 放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。 炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。 炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。 留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。 倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。 炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。

制作美食梅菜芋头红烧肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、肉用白糖上过色后，无需再加酱油。

2、芋头有小毒，一定熟透食用。

3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀

4、糖尿病患者应少食芋头。

5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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