豆米大头菜炒制步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、豆浆机、排气扇、热水器、多用刀、勺子、铲勺。

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下面豆米大头菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

豆米大头菜美味诠释：

大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。

豆米大头菜所需材料：

制作需要主料

大头菜(两个)

制作需要辅料

油(1汤匙（15毫升）) / 酱油(1茶匙（5毫升）) / 鸡精(1茶匙（5克）) / 黄豆(50克) / 青辣椒(三只) / 泡红椒(三只) / 干海米(50克) / 新蒜(5瓣)

美味豆米大头菜制作步骤：

1、大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。

2、大头菜剁成碎粒。

3、绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。

4、干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。

5、锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。

6、火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。

7、转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。

及以下步骤：转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。 加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。 下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。 火开大继续翻炒2分钟。 最后加少许味精出锅。 ok~~出锅！ 下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。 火开大继续翻炒2分钟。 最后加少许味精出锅。 ok~~出锅！

制作美食豆米大头菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此小菜特点：鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下饭都属一流哈~~

特氟龙好煮义网站此菜链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=793,

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