炸小肉丸烧制流程所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、馒头机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、排烟管道、开水器、多用刀、勺子、磨刀器。
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下面炸小肉丸制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
炸小肉丸美味诠释:
标签: 热菜 半小时 简单 小吃 冬季菜谱 咸鲜 炸
炸小肉丸所需材料:
制作需要主料
鸡蛋(一个) / 山药(100克) / 猪瘦肉(300克) / 肥肉(80-100克)
制作需要辅料
料酒(1小勺) / 盐(少许) / 姜粉(少许)
美味炸小肉丸制作步骤:
1、肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
2、山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。
3、将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
4、向一个方向搅拌上劲。
5、搓成小丸子。
6、下油锅,五成热,炸至表面焦黄即可。
7、肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
及以下步骤:肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。 山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。 肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。 山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。 肥瘦肉一起剁成肉馅,加料酒、盐和姜粉拌匀备用。 山药去皮,切成小块,放入料理机里打成汁。 将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。 向一个方向搅拌上劲。 搓成小丸子。 下油锅,五成热,炸至表面焦黄即可。
制作美食炸小肉丸需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
丸子搓得比较小,最好不要放盐,因为盐要是稍微放多了,成品都会很鲜,不放盐也能吃出肉本身的鲜味,美妙无比,所以我强烈建议不放盐,吃肉的原汁原味!各位亲们可以根据自己的喜好往里面加自己喜欢的配料,比如葱花什么的,我做的这个版本的小肉丸在南昌很流行呢!以前是流行在里面加荸荠,现在大家都喜欢用山药,不仅可以是肉丸更嫩,还更加鲜美多汁哦
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