无水蜂蜜小蛋糕烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。

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下面无水蜂蜜小蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

无水蜂蜜小蛋糕美味诠释：

无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕，不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。 头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕，看着她将所有的材料搅拌起来，后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西，说是加上它蛋糕蓬松，反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂，心里很别扭，但是没法子只能硬着头皮吃，谁让咱不会做呢？前几次我也做过这款蛋糕，但是事实证明我做的不对，这次算是非常成功了，并且知道失败和成功所在了。 这次的小蛋糕做的真好吃，忘了拍下里面的组织了，比买的好吃多了，组织非常的细腻，儿子竟然一小口一小口的吃，说舍不得吃了

无水蜂蜜小蛋糕所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(两个)

制作需要辅料

植物油(30克) / 白糖(20克) / 蜂蜜(30克) / 低筋粉(65克)

美味无水蜂蜜小蛋糕制作步骤：

1、将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜

2、用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态

3、继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。

4、倒入过筛后的低粉

5、上下翻拌均匀注意不要消泡

6、找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀

7、翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀

及以下步骤：翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀 不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油 将蛋液倒进模具里面，倒满即可 放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。 上下翻拌均匀注意不要消泡 找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀 翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀 不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油 将蛋液倒进模具里面，倒满即可 放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。

制作美食无水蜂蜜小蛋糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。

2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。

3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。

4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。

5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。

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