白莲蓉广式月饼烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、咖啡机、吹风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、夹盘器。

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下面白莲蓉广式月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白莲蓉广式月饼美味诠释：

标签： 数小时 简单 甜味 烘焙 烤 糕点

白莲蓉广式月饼所需材料：

制作需要主料

奶粉(5克) / 花生油(25克) / 中粉(100克) / 转化糖浆(75克) / 枧水(1克)

制作需要辅料

白莲蓉(710克左右) / 蛋黄水(蛋黄1个 1大勺蛋清)

美味白莲蓉广式月饼制作步骤：

1、糖浆加枧水搅拌充分混合均匀。

2、加入花生油，搅拌混合均匀。

3、加入中粉和奶粉。

4、揉成面团，封上保鲜膜静置1个小时。

5、用的75克月饼模做70克的成品，皮与馅2比8的比例，将白莲蓉分成56克一个。

6、静置好的皮，分成14克一个。

7、将饼皮慢慢往上推，知道包住整个白莲蓉，厚薄均匀，不要露馅，整形圆球状，拍上适量的手粉。

及以下步骤：将饼皮慢慢往上推，知道包住整个白莲蓉，厚薄均匀，不要露馅，整形圆球状，拍上适量的手粉。 模具内倒入适量面粉，然后倒出多余的，再将整好的圆球放入月饼模中。 在操作台上，按压出月饼花纹，用力要适中，脱模时，稍微拨动下，月饼就可以自己掉下来。 盘内铺锡纸，将月饼依次摆入，再将月饼表面喷上水。 中层，200度，烘烤5分钟后，月饼花纹定型，取出烤盘，表面均匀的刷上蛋黄水，侧面不要刷，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。 将饼皮慢慢往上推，知道包住整个白莲蓉，厚薄均匀，不要露馅，整形圆球状，拍上适量的手粉。 模具内倒入适量面粉，然后倒出多余的，再将整好的圆球放入月饼模中。 在操作台上，按压出月饼花纹，用力要适中，脱模时，稍微拨动下，月饼就可以自己掉下来。 盘内铺锡纸，将月饼依次摆入，再将月饼表面喷上水。 中层，200度，烘烤5分钟后，月饼花纹定型，取出烤盘，表面均匀的刷上蛋黄水，侧面不要刷，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作美食白莲蓉广式月饼需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1.刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，放3,4天就会回油。

2.蛋黄水最好过筛下，刷的时候，刷头在碗边刮去多余的蛋液，这样刷出的效果更好。

3.月饼花纹处和模具粘在一起不好脱模时，只要稍许拨动下就可以了，用力不要太大，以免破坏月饼形状。

4.根据自己的月饼模大小，按照皮与馅2比8,3比7的比例都可以，依个人喜好。

经由过程中华厨具网网友为您分享白莲蓉广式月饼的做法,您是不是已学会白莲蓉广式月饼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做白莲蓉广式月饼,您肯可以将白莲蓉广式月饼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为白莲蓉广式月饼菜谱分享烧制功效。

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