可可芒果奶冻卷烧制流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、剪刀、厨房秤。

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下面可可芒果奶冻卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

可可芒果奶冻卷美味诠释：

今天继续芒果,谁让俺娘买了这么多芒果啊..把芒果做成奶冻包在柔软的可可海绵里,口感层次丰富,冷藏后再吃,更是爽.冰冰凉凉的芒果慕斯和奶冻,再加上奶冻里有西米,q爽是什么滋味总算知道啦.

可可芒果奶冻卷所需材料：

制作需要主料

黄油(12克) / 低筋面粉(22克) / 可可粉(10克) / 细砂糖(30克(加入蛋白)) / 蛋黄(2个) / 蛋白(2个) / 凉水(10克) / 可可海绵卷(如下)

制作需要辅料

牛奶(50克) / 细砂糖(12克) / 玉米淀粉(5克) / 西米(4克) / 吉利丁(4克) / 芒果果泥(35克) / 奶冻(如下) / 芒果慕斯(适量)

美味可可芒果奶冻卷制作步骤：

1、将泡过凉水的西米放入锅里煮熟.备用

2、先做奶冻.把芒果用料理机打成泥,放入冰箱冷冻层.将吉利丁泡在凉水里.

3、将牛奶倒入锅里,加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀

4、加入芒果果泥搅拌均匀

5、开小火加热,并不停搅拌,直到成为糊状挺火,加入挤干水分的吉利丁,搅拌使其融化.再倒入挤干水分的西米.拌匀

6、将奶冻糊倒入模具(我用的是刚吃完的饼干盒).放入冰箱冷藏4小时

7、黄油隔水融化成液体

及以下步骤：黄油隔水融化成液体 现在做可可海绵蛋糕,将蛋黄蛋白分开,蛋白打到粗泡后一次性加入30克细砂糖,用打蛋器以快速搅拌到蛋白霜出现明显纹路,并且倒扣不会流动就可以了. 蛋黄里加入12克细砂糖用打蛋器打到颜色变浅,体积变大 蛋黄里倒入过筛的可可粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再倒入凉水搅拌均匀. 取1/3的蛋白霜入蛋黄糊的碗里,稍微搅拌.再倒回蛋白霜碗里和剩下的蛋白霜上下翻拌均匀 面粉分3次筛入蛋糊里.上下翻拌均匀.每次都要拌匀后再加入下一次. 取少量的拌好的面糊入黄油碗里,快速拌匀,再倒回剩下的面糊里,上下翻拌均匀 把拌好的面糊倒入烤盘,并放入预热好的烤箱,175度烤约12分钟. 把烤好的蛋糕取出,上面再盖一张油纸,翻面,并撕下朝上的这张油纸.晾凉 并把蛋糕卷起,两头的油纸捏紧,放冰箱冷藏定型.

制作美食可可芒果奶冻卷需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1.放入芒果奶冻时,室温要低一点,不然手接触到奶冻很容易融化.而且放的时候速度要快.

2.芒果慕斯馅,请参考上一篇菜谱《芒果芝士蛋糕》里慕斯馅的做法.

经由过程中华厨具网网友为您分享可可芒果奶冻卷的做法,您是不是已学会可可芒果奶冻卷烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做可可芒果奶冻卷,您肯可以将可可芒果奶冻卷做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为可可芒果奶冻卷菜谱分享烧制功效。

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