鲜虾咸芝士蛋糕烧制方法所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、铲勺。
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下面鲜虾咸芝士蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
鲜虾咸芝士蛋糕美味诠释:
甜味芝士做了不少,转过来试试咸味的。用了君之的配方,不过,把黄油的用量减半了。本想不用的,但不太清楚黄油在这里有什么作用,先减半试试。家里没有培根了,直接省略掉
鲜虾咸芝士蛋糕所需材料:
制作需要主料
洋葱(1/4个) / 鸡蛋(2个) / 青椒(半个) / 黄油(15克) / 牛奶(30克) / 虾(120克) / 奶油奶酪(250克)
制作需要辅料
盐(1/2小勺) / 白糖(5克) / 白醋(1小勺) / 黑胡椒粉(1/4小勺)
美味鲜虾咸芝士蛋糕制作步骤:
1、准备用料
2、青椒,洋葱切碎末,虾焯熟后切小丁
3、将室温软化的奶油奶酪倒入大碗,加入盐
4、坐在热水中,用打蛋器搅打成顺滑无颗粒的状态
5、分次加入鸡蛋
6、搅拌至完全混合
7、加入牛奶、溶化成液态的黄油、白糖、白醋、黑胡椒粉
及以下步骤:加入牛奶、溶化成液态的黄油、白糖、白醋、黑胡椒粉 搅打均匀 倒入处理好的虾肉、青椒、洋葱 搅拌均匀 倒入模具中 将模具放入加水的烤盘,放入预热160度的烤箱,中层,烤约1-2小时 表面金黄,出炉 晾凉后,放冰箱冷藏4小时以上 脱模 脱模
制作美食鲜虾咸芝士蛋糕需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
烤盘中加水高度最好超过蛋糕糊高度的一半。
青椒和洋葱不要用的太多,以免出水太多。
使用固底模,可以在底部铺一张烘焙纸,脱模会比较容易一些
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